👨‍🍳 निर्देश

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   अगर साबुत मक्के के भुट्टों का उपयोग कर रहे हैं, तो दानों को डंठल से काट लें। आप फ्रोजन या डिब्बाबंद मक्का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, अच्छी तरह से सूखा लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिकना घोल बनाने के लिए, आप कुछ मक्के के दानों को फ़ूड प्रोसेसर में पल्स कर सकते हैं।
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   एक बड़े कटोरे में, मक्के के दाने, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सूखी सामग्री समान रूप से वितरित हो।
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   धीरे-धीरे दूध डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि गाढ़ा लेकिन डालने लायक घोल का गाढ़ापन न आ जाए। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो चुराए हुए क्वेसो फ्रेस्को को धीरे से फोल्ड करें।

   ⏱️ 2 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि तेल में डालने पर उसका आकार बना रहे, लेकिन इतना भी गाढ़ा न हो कि उसे संभालना मुश्किल हो।
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   एक गहरे पैन या बर्तन में लगभग 2 इंच वनस्पति तेल को मध्यम-तेज़ आंच पर लगभग 350°F (175°C) तक गरम करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सटीक तापमान के लिए थर्मामीटर का प्रयोग करें। यदि आपके पास नहीं है, तो घोल की एक बूंद तुरंत सिज़ल होनी चाहिए।
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   धीरे-धीरे घोल के चम्मच गरम तेल में डालें, पैन को ज़्यादा न भरें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट या सुनहरा भूरा और पकने तक तलें।

   ⏱️ 8 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: तेल के तापमान को बनाए रखने और समान रूप से पकाने के लिए बैचों में तलें।
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   छेद वाले चम्मच से पेस्टेलिटोस को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें तार की जाली या कागज़ के तौलिए से ढकी प्लेट पर रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।