👨‍🍳 निर्देश

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   सूखे ई-फू नूडल्स को उबलते पानी में लगभग 2-3 मिनट तक नरम होने तक भिगोएँ, फिर पानी निकाल कर अलग रख दें। ज़्यादा न भिगोएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज़्यादा देर भिगोने से नूडल्स चिपचिपे हो जाएंगे।
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   कटे हुए पोर्क को 1 छोटे चम्मच लाइट सोया सॉस और 1/2 छोटे चम्मच तिल के तेल के साथ कम से कम 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

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   एक वोक या बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। मैरीनेट किया हुआ पोर्क डालें और पकने तक भूनें। वोक से निकालकर अलग रख दें।

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   वोक में बचा हुआ 2 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 30 सेकंड तक सुगंधित होने तक भूनें।

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   वोक में शियाटेक मशरूम, किंग ऑयस्टर मशरूम और गाजर डालें। हल्का नरम होने तक 2-3 मिनट तक भूनें।

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   वोक में निकाले हुए ई-फू नूडल्स, पका हुआ पोर्क, ऑयस्टर सॉस, बचा हुआ लाइट सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, तिल का तेल और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।

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   पानी या चिकन स्टॉक डालें। उबाल आने दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक नूडल्स ज़्यादातर तरल सोख न लें और सॉस हल्का गाढ़ा न हो जाए।

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   बीज स्प्राउट्स डालें और एक और मिनट तक भूनें जब तक वे हल्के नरम लेकिन फिर भी कुरकुरे न हो जाएं।

9. 9

   यदि सॉस बहुत पतला है, तो कॉर्नस्टार्च स्लरी डालें और सॉस गाढ़ा होने तक हिलाएं। स्वादानुसार नमक-मिर्च ठीक करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: वांछित गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च स्लरी डालें।
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    गरमागरम परोसें।