Branzino al Forno(Branzino al Forno (भुना हुआ सी बास))
Whole Baked Sea Bass
Branzino al Forno, या भुना हुआ सी बास, एक क्लासिक इटैलियन तैयारी है जो यूरोपीय सी बास के नाजुक स्वाद का जश्न मनाती है। यह व्यंजन ताज़ी सामग्री और सरल तकनीकों को उजागर करता है, जो इसे तटीय इतालवी व्यंजनों में एक मुख्य व्यंजन बनाता है।
🧂 सामग्री
- 1 large (about 1.5 lbs / 680g) Whole Branzino (साबुत ब्रान्ज़िनो)(सुनिश्चित करें कि मछली वाला यह मछली साफ कर दे, सिर और पूंछ को बरकरार रखे।)
- 4 cloves Extra Virgin Olive Oil (एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल)(सर्वोत्तम स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले तेल का प्रयोग करें।)
- 3-4 sprigs Garlic (लहसुन)(पतले कटे हुए)
- 4-5 sprigs Lemon (नींबू)(पतले कटे हुए)
- 1 Fresh Thyme Sprigs (ताज़ी अजवायन की टहनियाँ)(अलग-अलग)
- 4 tbsp Cherry Tomatoes (चेरी टमाटर)(धोकर डंठल हटा दिए गए)
- 1 cup Sea Salt (समुद्री नमक)(या स्वादानुसार)
- Freshly Ground Black Pepper (ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च)(या स्वादानुसार)
- Black pepper
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को प्रीहीट करें और पैन तैयार करें: अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल से एक बेकिंग डिश या रिम्ड बेकिंग शीट को हल्के से चिकना करें।
⏱️ 10 minutes - 2
मछली तैयार करें: साफ किए हुए ब्रान्ज़िनो को ठंडे पानी के नीचे धोएं और पेपर टॉवल से, अंदर और बाहर, अच्छी तरह सुखा लें। खस्ता त्वचा पाने के लिए यह कदम महत्वपूर्ण है।
⏱️ 5 minutes - 3
मछली को सीज़न और भरें: एक तेज चाकू से मछली के प्रत्येक तरफ 2-3 उथले तिरछे कट लगाएं। गुहाओं को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें। प्रत्येक मछली की गुहा के अंदर कुछ लहसुन की फांकें, कुछ नींबू की फांकें और 2 टहनी अजवायन रखें।
⏱️ 5 minutes - 4
मछली और सब्जियां व्यवस्थित करें: तैयार ब्रान्ज़िनो को बेकिंग डिश में रखें। मछली के चारों ओर चेरी टमाटर बिखेर दें। शेष 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल मछली और टमाटर पर समान रूप से छिड़कें।
⏱️ 25-30 minutes - 5
ब्रान्ज़िनो को बेक करें: बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में रखें। मछली के आकार के आधार पर 20-30 मिनट तक बेक करें। मछली तब पक जाती है जब मांस अपारदर्शी हो जाता है और कांटे से आसानी से परतदार हो जाता है, या जब सबसे मोटे हिस्से में डाला गया इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर 60°C (140°F) दिखाता है।
⏱️ 5 minutes
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करें कि मसाला और पकाने से पहले मछली बहुत सूखी हो ताकि खस्ता त्वचा को बढ़ावा मिले।
- ✓ब्रान्ज़िनो को ज़्यादा न पकाएं; यह नम और कोमल रहना चाहिए।
- ✓ताजगी महत्वपूर्ण है; साफ आंखों, चमकीली गलफड़ों और फर्म बनावट वाली ब्रान्ज़िनो चुनें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- बेकिंग डिश में कटी हुई प्याज, केपर्स या जैतून जैसे अन्य सुगंधित पदार्थ डालें।
- भुने हुए आलू या एक साधारण हरी सलाद के साथ परोसें।