👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर थोड़े से जैतून के तेल में पिटा ब्रेड के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें ओवन या टोस्टर ओवन में कुरकुरा होने तक भूनें। पेपर टॉवल पर निकाल लें।

   ⏱️ 8-10 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: जलने से बचाने के लिए ध्यान से देखें।
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   एक मध्यम कटोरे में, दही, ताहिनी, पिसा हुआ लहसुन, नींबू का रस और 1/4 कप जैतून का तेल एक साथ फेंटें। नमक स्वादानुसार डालें। चटनी को बहने लायक गाढ़ापन आने तक धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए फेंटें।

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   एक छोटे सॉस पैन में या माइक्रोवेव में छोले को धीरे से गर्म करें। यदि स्टोव पर गर्म कर रहे हैं तो एक बड़ा चम्मच पानी या शोरबा मिला सकते हैं।

   ⏱️ 3-5 minutes
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   परोसने के लिए, सर्विंग डिश के नीचे कुरकुरे पिटा ब्रेड के टुकड़े फैलाएं।

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   पिटा ब्रेड के ऊपर गर्म छोले समान रूप से फैलाएं।

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   छोले और पिटा ब्रेड के ऊपर ताहिनी-दही की चटनी उदारतापूर्वक डालें, सुनिश्चित करें कि सब कुछ ढक जाए।

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   थोड़ा और जैतून का तेल छिड़कें। भुने हुए पाइन नट्स और कटे हुए ताजे अजमोद से गार्निश करें, यदि उपयोग कर रहे हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: पाइन नट्स को एक सूखी कड़ाही में मध्यम आंच पर सुगंधित और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
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   तुरंत परोसें जब पिटा अभी भी कुछ हद तक कुरकुरा हो।