👨‍🍳 निर्देश

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   धोई हुई लाल मसूर को पानी और नमक के साथ नरम होने तक पकाएं, लगभग 15-20 मिनट। अतिरिक्त पानी निकाल दें और मसूर को एक कटोरे में मैश कर लें।

2. 2

   एक अलग पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें और कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट। पिसा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

3. 3

   भुना हुआ प्याज और लहसुन मैश की हुई मसूर में डालें। कटा हुआ अजमोद, जीरा, धनिया, हल्दी, अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल गई हो।
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   धीरे-धीरे मैदा डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा आटा न बन जाए। मिश्रण आकार देने के लिए काफी सख्त होना चाहिए।

5. 5

   मिश्रण को छोटे पैटीज़ में आकार दें, जिनका व्यास लगभग 2 इंच हो।

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   एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर लगभग 1/4 इंच जैतून का तेल गरम करें। पैटीज़ को प्रति साइड 3-4 मिनट तक, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पैन को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में तलें।
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   पकौड़ों को पैन से निकालें और पेपर टॉवल पर निकाल कर अतिरिक्त तेल सोखने दें।