👨‍🍳 निर्देश

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   अपने ग्रिल या ओवन को मध्यम-तेज गर्मी पर प्रीहीट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि ग्रिल ग्रेट्स साफ और चिकने हों ताकि चिपके नहीं।
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   मछली के दोनों तरफ हल्के कट लगाएँ। इससे मैरिनेड अंदर तक जाता है और मछली समान रूप से पकती है।

   💡 पेशेवर सुझाव: कट लगभग 1/4 इंच गहरे होने चाहिए।
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   एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन, जीरा, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च और कटी हुई पार्सली को फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक-मिर्च समायोजित करें।
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   मैरिनेड को मछली पर अच्छी तरह से मलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पेट के अंदर और कट्स में भी लग जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली को कमरे के तापमान पर कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
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   मछली को प्रति साइड लगभग 10-15 मिनट तक ग्रिल करें, मोटाई के आधार पर, जब तक कि यह पक न जाए और कांटे से आसानी से अलग होने लगे।

   ⏱️ 25 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: ज्यादा पकाने से बचें, क्योंकि इससे मछली सूखी हो जाएगी।
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   जब मछली ग्रिल हो रही हो, तहिनी सॉस तैयार करें। एक कटोरे में, तहिनी, 0.25 कप पानी, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, और 1 बारीक कटा हुआ लहसुन की कली को तब तक फेंटें जब तक कि यह चिकना और क्रीमी न हो जाए। वांछित गाढ़ापन पाने के लिए आवश्यकतानुसार और पानी डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सॉस डालने योग्य होना चाहिए लेकिन बहुत पतला नहीं।
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   जब मछली पक जाए, तो उसे सर्विंग प्लेट पर निकाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप मछली को प्रीहीटेड ओवन में 400°F (200°C) पर 20-25 मिनट तक बेक भी कर सकते हैं।
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   भुनी हुई मछली पर तहिनी सॉस को उदारतापूर्वक डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तुरंत परोसें।