Kachumbari(कचुंबर)
Kenyan Tomato and Onion Salad
एक ताज़ा और जीवंत टमाटर और प्याज का सलाद, जिसे अक्सर ग्रिल्ड मीट, स्टू या उफाली के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह केन्याई व्यंजनों में एक साधारण लेकिन आवश्यक संगत है।
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🧂 सामग्री
- 3 medium टमाटर(कटे हुए)
- 1 small लाल प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 0.25 cup धनिया पत्ती(कटी हुई)
- 1 small हरी मिर्च(बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
- 1 tbsp नींबू का रस
- to taste नमक
- pinch काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मध्यम कटोरे में, कटे हुए टमाटर, बारीक कटा हुआ लाल प्याज, कटी हुई धनिया पत्ती और बारीक कटी हुई हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) को मिलाएं।
- 2
ऊपर से नींबू का रस डालें। नमक और चुटकी भर काली मिर्च (यदि चाहें) के साथ अच्छी तरह सीज़न करें।
- 3
सभी सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें। स्वादों को अच्छी तरह से मिलने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
- 4
तुरंत एक ताज़ा साइड डिश के रूप में परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓प्याज का हल्का स्वाद पाने के लिए, सलाद में डालने से पहले कटे हुए लाल प्याज को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें और फिर पानी निकाल दें।
- ✓मसाले के स्तर को नियंत्रित करने के लिए हरी मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए पके, स्वादिष्ट टमाटर का उपयोग करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त क्रंच और स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ खीरा या शिमला मिर्च डालें।
- टमाटर और नींबू की अम्लता को संतुलित करने के लिए एक चुटकी चीनी डाल सकते हैं।