👨‍🍳 निर्देश

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   बकव्हीट ग्रोट्स को ठंडे पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकलने लगे। अच्छी तरह से पानी निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: धोने से बकव्हीट से धूल या कड़वाहट निकल जाती है।
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   एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर तेल या लैम्ब फैट गरम करें। लैम्ब क्यूब्स को बैचों में भूनें, ध्यान रखें कि बर्तन में ज्यादा न भरें। भुने हुए लैम्ब को निकालकर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लैम्ब को बैचों में भूनने से एक बेहतर सियर (searing) मिलता है और स्टू में अधिक स्वाद आता है।
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   बर्तन में कटे हुए प्याज और गाजर डालें। लगभग 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सब्जियों को धीरे-धीरे भूनने से उनकी प्राकृतिक मिठास निकलती है।
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   बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: लहसुन को जलने से बचाएं।
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   भुने हुए लैम्ब को वापस बर्तन में डालें। कटे हुए आलू, धुले हुए बकव्हीट ग्रोट्स, बीफ या लैम्ब शोरबा और तेज पत्ता डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त मात्रा में तरल हो।
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   स्टू को उबाल लें, फिर आंच को कम करके ढक दें और कम से कम 1 घंटा 15 मिनट तक या लैम्ब के नरम होने और बकव्हीट के पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नरम लैम्ब और पूरी तरह पके हुए बकव्हीट के लिए धीमी और धीमी गति से पकाना महत्वपूर्ण है।
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   तेज पत्ता निकाल दें। ताजे डिल का ज्यादातर हिस्सा मिलाएँ, थोड़ा गार्निश के लिए बचा लें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च समायोजित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताजे डिल को अंत में डालने से उसका ताज़ा स्वाद बना रहता है।
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   स्टू को कटोरे में परोसें, बचे हुए ताजे डिल से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह स्टू अक्सर किण्वित दूध उत्पादों या एक साधारण सलाद के साथ परोसा जाता है।