Oshifima with Spinach Stew(ओशिफिमा पालक स्टू के साथ)
नामीबिया का एक पारंपरिक भोजन जिसमें ओशिफिमा (महांगु या मक्के के आटे से बना गाढ़ा दलिया) को स्वादिष्ट पालक स्टू के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 cups महांगु का आटा (या मक्के का आटा)
- 4 cups पानी(अलग-अलग)
- 1 tsp नमक(ओशिफिमा के लिए, या स्वादानुसार)
- 500 g ताजा पालक(कटा हुआ)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 clove लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 0.25 cup मूंगफली(वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओशिफिमा के लिए: एक बर्तन में 2 कप पानी उबालें। गुठलियां बनने से रोकने के लिए धीरे-धीरे महांगु का आटा (या मक्के का आटा) फेंटते हुए डालें।
- 2
आंच धीमी कर दें और लगभग 15-20 मिनट तक लगातार चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा दलिया जैसा न हो जाए। स्वादानुसार नमक डालें और 5 मिनट और चलाएं। ढककर रख दें।
- 3
पालक स्टू के लिए: एक अलग बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 4
बारीक कटा हुआ लहसुन और कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर के गलने तक, लगभग 5 मिनट और पकाएं।
- 5
कटे हुए पालक को बर्तन में डालें। यदि मूंगफली का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अभी डालें।
- 6
बचा हुआ 2 कप पानी (या स्टू की कंसिस्टेंसी बनाने के लिए पर्याप्त) डालें। नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें, ढक दें, और लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक पालक नरम न हो जाए और स्वाद आपस में मिल न जाए, तब तक पकाएं।
- 7
गरमागरम ओशिफिमा को ऊपर से पालक स्टू डालकर परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चिकना ओशिफिमा बनाने के लिए लगातार चलाना महत्वपूर्ण है।
- ✓यदि महांगु का आटा उपलब्ध न हो, तो मक्के का आटा या बाजरे का आटा भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- ✓अधिक स्वादिष्ट स्टू के लिए, एक बड़ा चम्मच पीनट बटर मिलाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- स्टू में गाजर या कद्दू जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- भुने हुए मांस या मछली के साथ परोसें।