👨‍🍳 निर्देश

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   कॉड के टुकड़ों को पेपर टॉवल से सुखा लें और 2 इंच के टुकड़ों में काट लें। एक छोटी कटोरी में, नमक, काली मिर्च, पैपरिका, लहसुन पाउडर और जायफल को मिलाकर मछली का मसाला तैयार करें। मछली के टुकड़ों को मसाले के मिश्रण में अच्छी तरह लपेट लें।

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   एक मध्यम आकार की कटोरी में, मैदा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक को एक साथ फेंटें। एक अलग कटोरी में, अंडे की जर्दी को बहुत ठंडी बियर या स्पार्कलिंग वॉटर के साथ चिकना होने तक फेंटें। गीली सामग्री को धीरे-धीरे सूखी सामग्री में मिलाते हुए फेंटें जब तक कि एक चिकना बैटर न बन जाए। बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि मछली पर अच्छी तरह चिपक जाए।

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   एक डीप फ्रायर या भारी तले वाले बर्तन में लगभग 2-3 इंच वनस्पति तेल को 350°F (175°C) तक गरम करें।

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   मसाला लगे मछली के हर टुकड़े को बैटर में डुबोएं, यह सुनिश्चित करें कि वह अच्छी तरह से लपेट जाए। अतिरिक्त बैटर को टपकने दें।

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   बैटर में लपेटे हुए मछली के टुकड़ों को धीरे-धीरे गर्म तेल में थोड़े-थोड़े करके डालें, बर्तन को ज्यादा न भरें। 4-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने और पक जाने तक तलें। मछली के टुकड़ों को तेल से निकालने के लिए एक छेद वाली चम्मच का उपयोग करें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखे वायर रैक पर या पेपर टॉवल पर निकाल कर अतिरिक्त तेल निकलने दें।

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   बाकी मछली के टुकड़ों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं। अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ गरमागरम परोसें।