👨‍🍳 निर्देश

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   घोल तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, कसावा स्टार्च और 2 कप ठंडा पानी मिलाएं। एक चिकना, गांठ रहित घोल बनने तक ज़ोर से फेंटें। इसकी स्थिरता पतले पैनकेक बैटर जैसी होनी चाहिए। यदि आवश्यक हो तो धीरे-धीरे शेष 1 कप पानी डालें, यह सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।

   ⏱️ 5-7 minutes
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   ताड़ का तेल मिलाएं: स्टार्च के घोल में लाल ताड़ का तेल और वैकल्पिक नमक डालें। तेल समान रूप से वितरित हो यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम विशेष पीला रंग और चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

   ⏱️ 3-5 minutes
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   पकाना शुरू करें: स्टार्च मिश्रण को एक नॉन-स्टिक बर्तन या अच्छी तरह से चिकना किए हुए सामान्य बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर रखें। एक मजबूत लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, लगातार हिलाना शुरू करें। गुठलियाँ बनने से रोकने और समान रूप से पकने को सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण को हिलाते रहना महत्वपूर्ण है।

   ⏱️ 5 minutes
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   बनावट विकसित करें: जैसे-जैसे मिश्रण गर्म होगा, यह गाढ़ा होने लगेगा और गुठलियाँ बनने लगेंगी। लगातार ज़ोर से हिलाते रहें, बर्तन के नीचे और किनारों को खुरचते रहें। स्टार्च धीरे-धीरे अपारदर्शी से पारभासी में बदल जाएगा, खिंचावदार हो जाएगा और एक cohesive ball बना लेगा। इस प्रक्रिया के लिए निरंतर गति की आवश्यकता होती है और इसमें लगभग 15-20 मिनट लग सकते हैं।

   ⏱️ 5-10 minutes
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   पारभासी प्राप्त करें: स्टार्च मिश्रण को हिलाते और पलटते रहें। लक्ष्य एक चिकनी, लोचदार और चमकदार बनावट प्राप्त करना है जिसमें एक समान सुनहरा-पीला रंग हो। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाता है और हिलाना मुश्किल हो जाता है, तो आप थोड़ी सी गर्म पानी मिला सकते हैं, लेकिन इसे पतला बनाने से बचने के लिए सावधानी से करें।