Aibika and Taro Fritters with Galip Nut Relish(ऐबिका और तारो के पकौड़े गालिप नट की चटनी के साथ)
कद्दूकस किए हुए तारो और पौष्टिक ऐबिका हरी सब्जियों से बने कुरकुरे पकौड़े, जिन्हें अनोखे गालिप नट वाली चटपटी चटनी के साथ परोसा जाता है। स्थानीय स्वादों को दर्शाने वाला एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या साइड डिश।
🧂 सामग्री
- 2 medium तारो की जड़(छीलकर कद्दूकस की हुई)
- 2 cups ऐबिका के पत्ते(कटे हुए)
- 3 stalks हरा प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 cup मैदा
- 1 tsp बेकिंग पाउडर
- 0.5 tsp नमक
- 0.25 tsp काली मिर्च
- 1 large अंडा
- 3 tbsp नारियल का तेल(तलने के लिए)
- 0.5 cup गालिप नट्स(भुने हुए और मोटे-मोटे कटे हुए)
- 2 tbsp नींबू का रस
- 0.25 cup धनिया(ताजा, कटा हुआ)
- 1 small मिर्च(बारीक कटी हुई (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ तारो, कटे हुए ऐबिका के पत्ते, हरा प्याज, कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
- 2
एक अलग छोटे कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
- 3
सूखी सामग्री को तारो के मिश्रण में डालें, उसके बाद अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि गाढ़ा घोल न बन जाए। यदि घोल बहुत सूखा लगे, तो एक बड़ा चम्मच पानी या नारियल का दूध डालें।
- 4
एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर नारियल का तेल गरम करें। गरम होने पर, कड़ाही में घोल के छोटे-छोटे चम्मच डालें ताकि छोटे पकौड़े बन सकें।
- 5
प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने और पकने तक तलें। कागज़ के तौलिये पर निकाल कर अतिरिक्त तेल सोख लें।
- 6
जब पकौड़े तल रहे हों, तब चटनी तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, कटे हुए गालिप नट्स, नींबू का रस, कटा हुआ धनिया और मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
- 7
गरमागरम पकौड़ों को तुरंत गालिप नट की चटनी के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓समान रूप से पकने के लिए सुनिश्चित करें कि तारो बारीक कद्दूकस किया गया हो।
- ✓पकौड़े तलते समय पैन को ज्यादा न भरें।
- ✓गालिप नट्स विशेष दुकानों या ऑनलाइन मिल सकते हैं; यदि उपलब्ध न हों, तो मैकाडामिया नट्स से बदलें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए पकौड़े के घोल में कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं।
- पके हुए चिकन या मछली के छोटे टुकड़े घोल में मिलाएं।