Pitpit in Coconut Cream(नारियल की मलाई में पिटपिट)
पिटपिट, एक प्रकार का खाने योग्य बांस का कोंपल, पापुआ न्यू गिनी के व्यंजनों में एक अनोखी सामग्री है। जब इसे सुगंधित मसालों के साथ मलाईदार नारियल के दूध में पकाया जाता है, तो यह एक नरम, थोड़ा मीठा और स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करता है जिसे साइड डिश या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।
🧂 सामग्री
- 12 pieces पिटपिट की कलियाँ(ताज़ी या डिब्बाबंद, छंटी हुई)
- 3 cups नारियल का दूध(फुल-फैट)
- 1 stalk हरा प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 1/2 teaspoon अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 teaspoon नमक(या स्वादानुसार)
- 1 tablespoon वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
यदि ताज़ी पिटपिट का उपयोग कर रहे हैं, तो किसी भी सख्त बाहरी परत को हटा दें और काटने योग्य टुकड़ों में काट लें। यदि डिब्बाबंद का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी निकाल कर धो लें।
- 2
एक सॉस पैन में मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ हरा प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।
- 3
कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटे हुए टमाटर सॉस पैन में डालें। टमाटर के गलने तक, लगभग 3-4 मिनट तक और पकाएँ।
- 4
नारियल का दूध डालें और पिटपिट की कलियाँ डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 5
मिश्रण को उबालें, फिर आँच को धीमा कर दें, ढक दें और 20-25 मिनट तक या पिटपिट के नरम होने तक उबलने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: पिटपिट की ताज़गी और नरमी के आधार पर पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। - 6
स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 7
चावल या अन्य पापुआ न्यू गिनी के मुख्य व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि पिटपिट उपलब्ध न हो, तो युवा बांस की कलियों का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है, हालाँकि स्वाद अलग होगा।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, एक चुटकी हल्दी या मसाले के हल्के स्वाद के लिए एक छोटा मिर्च का टुकड़ा डालें।
- ✓कड़वा स्वाद से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि पिटपिट पूरी तरह से पक गया हो।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- इसे एक अधिक पौष्टिक भोजन बनाने के लिए पके हुए चिकन या मछली के छोटे टुकड़े डालें।
- अतिरिक्त पोषण और स्वाद के लिए अन्य स्थानीय हरी सब्जियों जैसे आइबिका या तारो के पत्तों को शामिल करें।