Sopa Paraguaya de Choclo(सोपा परागुआया दे चोक्लो (मक्के और पनीर का कैसरोल))
एक स्वादिष्ट और फ्लेवर से भरपूर मक्के और पनीर का कैसरोल, जिसे इसकी ठोस बनावट के बावजूद अक्सर 'पैराग्वेयन सूप' कहा जाता है। यह संस्करण ताज़े मक्के को प्रमुखता देता है।
🧂 सामग्री
- 4 cups ताज़े मक्के के दाने(लगभग 6-8 भुट्टों से)
- 1 large प्याज़(बारीक कटा हुआ)
- 1/2 medium शिमला मिर्च(बारीक कटी हुई (किसी भी रंग की))
- 1/4 cup वनस्पति तेल
- 2 cups दूध
- 4 large अंडे
- 250 g क्यूसो परागुआयो (Queso Paraguay)(चुरा हुआ (या पनीर फ्रेसको जैसा सख्त, नमकीन सफेद पनीर))
- 1 cup मक्के का आटा (harina de maíz)
- 1 tsp बेकिंग पाउडर
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 1/2 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक 9x13 इंच की बेकिंग डिश को ग्रीस करें।
💡 पेशेवर सुझाव: डिश को अच्छी तरह से ग्रीस करें ताकि चिपके नहीं। - 2
एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ और शिमला मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 3
ताज़े मक्के के दाने कड़ाही में डालें और बीच-बीच में चलाते हुए 5 मिनट और पकाएं।
- 4
एक बड़े कटोरे में, दूध और अंडे को फेंटें। भुने हुए मक्के का मिश्रण, चुरा हुआ क्यूसो परागुआयो, मक्के का आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो। - 5
मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में डालें और समान रूप से फैलाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: बैटर गाढ़ा होगा। - 6
45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी भूरी न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।
- 7
चौकोर टुकड़ों में काटने और परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: इसे सेट होने में मदद के लिए आराम करने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ताज़े मक्के का उपयोग सर्वोत्तम स्वाद और बनावट प्रदान करता है।
- ✓यदि ताज़ा मक्का उपलब्ध नहीं है, तो जमे हुए मक्के का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उसे पिघलाकर अच्छी तरह से पानी निकाल दें।
- ✓क्यूसो परागुआयो पारंपरिक है, लेकिन आप सख्त, नमकीन सफेद पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- ✓गाढ़ापन ऐसा होना चाहिए कि बहने वाला न हो।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ा तीखापन लाने के लिए चुटकी भर लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
- ताजगी के लिए बारीक कटा हरा धनिया या पार्सले डालें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में पकाया हुआ और चूरा किया हुआ बेकन डाला जा सकता है।