👨‍🍳 निर्देश

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   एक गहरी कड़ाही या बर्तन में लगभग 2 इंच जैतून का तेल 350°F (175°C) तक गरम करें। प्लांटैन के टुकड़ों को बैचों में सुनहरा भूरा और नरम होने तक, प्रति बैच लगभग 5-7 मिनट तक तलें। पेपर टॉवल पर निकाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज्यादा न भरें; समान रूप से पकाने के लिए बैचों में तलें।
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   एक पीलॉन (ओखली और मूसल) या एक बड़े कटोरे में, तले हुए प्लांटैन, बारीक कटा हुआ लहसुन और कुचले हुए सूअर के मांस के कुरकुरे को मिलाएं। तब तक मैश और कूटें जब तक कि अच्छी तरह से मिल न जाए और एक मोटा आटा न बन जाए। मिश्रण को बांधने में मदद करने के लिए आवश्यकतानुसार कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि कटोरी का उपयोग कर रहे हैं, तो प्लांटैन को मैश करने के लिए आलू मैशर या एक मजबूत गिलास के तले का उपयोग किया जा सकता है।
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   मोफोंगो मिश्रण को अलग-अलग ढेर या गेंदों का आकार दें। अलग रख दें।

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   झींगा और साल्सा क्रिओला के लिए: एक अलग कड़ाही में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और हरी शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

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   बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं। टमाटर सॉस, सफेद वाइन, कटा हुआ धनिया, ओरिगेनो और एडोबो मसाला मिलाएं। उबाल आने दें।

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   उबलते सॉस में छिले और साफ किए हुए झींगे डालें। 3-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक झींगे गुलाबी और पक न जाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: झींगे को ज्यादा पकाने से बचें, क्योंकि वे सख्त हो सकते हैं।
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   परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर मोफोंगो का एक ढेर रखें। मोफोंगो के ऊपर झींगे और साल्सा क्रिओला को उदारतापूर्वक चम्मच से डालें। यदि चाहें तो अतिरिक्त धनिया से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुछ लोग सॉस को रखने के लिए मोफोंगो के बीच में एक कुआं बनाना पसंद करते हैं।