Baked Fish with Ginger and Lime(अदरक और नींबू के साथ बेक्ड मछली)
एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन जिसमें पूरी मछली को अदरक, नींबू, लहसुन और मिर्च के तीखे मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, फिर नरम और पपड़ीदार होने तक बेक किया जाता है। अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 medium पूरी मछली (जैसे, स्नैपर, तिलापिया)(साफ और शल्क निकाली हुई)
- 1/4 cup नींबू का रस
- 2 tablespoons ताज़ा अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 finely chopped स्कॉच बोनट मिर्च(कम तीखेपन के लिए बीज निकाले हुए, वैकल्पिक)
- 1 small प्याज(पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- 1 teaspoon नमक
- 1/2 teaspoon काली मिर्च
- 2 tablespoons वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को हल्का चिकना कर लें।
- 2
प्रत्येक मछली के दोनों तरफ कुछ तिरछे कट लगाएँ। यह मैरिनेड को अंदर तक जाने में मदद करता है और समान रूप से पकने को सुनिश्चित करता है।
- 3
एक छोटी कटोरी में, नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ लहसुन, कटी हुई स्कॉच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
- 4
मैरिनेड को मछली पर अच्छी तरह से मलें, यह सुनिश्चित करें कि कुछ मैरिनेड अंदरूनी भाग और कट्स में भी लगे। प्रत्येक मछली के अंदर कटे हुए प्याज डालें।
- 5
मैरीनेट की हुई मछली को तैयार बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से वनस्पति तेल छिड़कें।
- 6
25-30 मिनट तक या मछली के पूरी तरह से पक जाने और कांटे से आसानी से पपड़ीदार होने तक बेक करें। पकने का समय मछली के आकार पर निर्भर करेगा।
- 7
गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो ताज़े नींबू के टुकड़े से गार्निश करें। यह सादे चावल या साधारण सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓बेहतर स्वाद के लिए मैरीनेट करने से पहले मछली को पूरी तरह से सूखा लें।
- ✓मछली को ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि यह सूखी हो सकती है।
- ✓यदि आपके पास स्कॉच बोनट नहीं है, तो हबनेरो या किसी अन्य तीखी मिर्च का उपयोग किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मैरिनेड में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसे पार्सले या धनिया मिलाएँ।
- अंदर टमाटर और शिमला मिर्च के स्लाइस भरें।
- धुएँ के स्वाद के लिए मछली को बेक करने के बजाय ग्रिल करें।