Slovak Fruit Dumplings(स्लोवाक फ्रूट डंपलिंग्स)
Ovocné Knedle
नरम, मुलायम डंपलिंग्स जो एक साधारण आटे से बने होते हैं, जिन्हें मौसमी फलों जैसे आलूबुखारा, खुबानी या जामुन से भरा जाता है। पारंपरिक रूप से गरम परोसे जाते हैं, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन, चीनी और भुने हुए ब्रेडक्रंब या खसखस के साथ।
🧂 सामग्री
- 300 g मैदा(धूलने के लिए अतिरिक्त)
- 1 dl दूध(गुनगुना)
- 1 unit बड़ा अंडा
- 6 tbsp बिना नमक वाला मक्खन(विभाजित, परोसने के लिए पिघला हुआ)
- 1 pinch नमक
- 500 g ताज़े आलूबुखारे या खुबानी(बीज निकाले हुए और बड़े होने पर आधे कटे हुए)
- 3 tbsp ब्रेडक्रंब
- 2 tbsp पिसी हुई चीनी(टॉपिंग के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, मैदा, नमक और गुनगुना दूध मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें और अर्ध-कठोर आटा बनने तक मिलाएं। अंडे डालने और चिकना होने तक गूंथने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- 2
थोड़ा सा मैदा छिड़की हुई सतह पर, आटे को लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेल लें। फलों को लपेटने के लिए पर्याप्त बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- 3
प्रत्येक आटे के चौकोर टुकड़े के बीच में एक आलूबुखारा या खुबानी का आधा भाग रखें। किनारों को सील करते हुए, फलों के चारों ओर आटे को सावधानी से लपेटें और एक चिकना गोल आकार बनाएं। यदि आवश्यक हो तो अपने हाथों पर थोड़ा मैदा लगा लें।
- 4
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। डंपलिंग्स को उबलते पानी में धीरे से डालें। 10-15 मिनट तक या सतह पर तैरने तक पकाएं।
- 5
जब डंपलिंग्स पक रहे हों, एक पैन में बचा हुआ मक्खन पिघलाएं। ब्रेडक्रंब डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पिसी हुई चीनी मिलाएं।
- 6
पके हुए डंपलिंग्स को छान लें और उन्हें एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें और भुने हुए ब्रेडक्रंब मिश्रण से अच्छी तरह छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए पके हुए लेकिन दृढ़ फल का प्रयोग करें।
- ✓यदि आटा बहुत चिपचिपा हो, तो थोड़ा और मैदा मिलाएं। यदि बहुत सूखा हो, तो थोड़ा दूध मिलाएं।
- ✓अन्य फलों के विकल्पों में स्ट्रॉबेरी, चेरी या ब्लूबेरी शामिल हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- ब्रेडक्रंब के बजाय पिसी हुई खसखस और चीनी से टॉपिंग करें।
- ब्रेडक्रंब मिश्रण में एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।
- खट्टी क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के एक गुड़िया के साथ परोसें।