👨‍🍳 निर्देश

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   ठंडे, उबले और छिलके निकले आलू को बॉक्स ग्रेटर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके बारीक कद्दूकस कर लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पुरानी आलू का उपयोग करने से कम चिपचिपा आटा बन सकता है।
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   एक कटोरे में, कद्दूकस किए हुए आलू, मैदा और नमक मिलाएं। तब तक मिलाएं और गूंधें जब तक कि एक चिकना, गैर-चिपचिपा आटा न बन जाए। यदि आवश्यक हो तो अधिक मैदा डालें, लेकिन ज़्यादा मैदा डालने से बचें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा लचीला और संभालने में आसान होना चाहिए।
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   आटे को 12-16 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक गेंद का आकार दें।

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   हल्के मैदे वाली सतह पर, प्रत्येक आटे की गेंद को लगभग 15-20 सेमी (6-8 इंच) व्यास के पतले गोल में बेल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अधिक नाजुक लोकशे के लिए आटे को पतला बेलें।
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   मध्यम-तेज़ आंच पर एक सूखी, नॉन-स्टिक कड़ाही या तवा गरम करें। प्रत्येक लोकशे को लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड तक सुनहरा भूरा और थोड़ा फूला हुआ होने तक पकाएं।

   ⏱️ 2-3 minutes per side

   💡 पेशेवर सुझाव: पैन को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
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   जैसे ही प्रत्येक लोकशे पक जाए, उसे पिघले हुए मक्खन से दोनों तरफ अच्छी तरह से ब्रश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गरम होने पर मक्खन से ब्रश करने से लोकशे को स्वाद सोखने में मदद मिलती है।
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   मक्खन लगे लोकशे पर भुनी हुई खसखस ​​छिड़कें। आप उन्हें सपाट परोस सकते हैं या उन्हें रोल कर सकते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: खसखस ​​को भूनने से उनके अखरोट जैसे स्वाद में वृद्धि होती है।