Zemiakový Posúch Syrový(चीज़ वाला आलू का केक)
Cheesy Potato Bread Cake
यह एक नमकीन और आरामदायक बेक्ड डिश है जिसमें नरम खमीर वाले आटे की परतें मैश किए हुए आलू, चीज़ और जड़ी-बूटियों के स्वादिष्ट मिश्रण से भरी होती हैं। यह एक बहुमुखी व्यंजन है, जिसे अक्सर साइड डिश के रूप में या हल्का भोजन के रूप में परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g ब्रेड का आटा
- 300 ml दूध(गुनगुना)
- 21 g ताज़ा खमीर
- 1 tsp चीनी
- 1 tsp नमक
- 5 tbsp तेल
- 50 g मक्खन(पिघला हुआ, ब्रश करने के लिए)
- 3 large आलू(लगभग 500 ग्राम)
- 100 g कठोर चीज़(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 tsp नमक(भरने के लिए)
- 1 tsp सूखी डिल
- 0.5 tsp काली मिर्च(पिसी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
आटे के लिए: दूध को हल्का गर्म करें। ताज़े खमीर को गुनगुने दूध के एक हिस्से में चीनी के साथ मसल लें। घुलने तक हिलाएं, एक चुटकी आटा डालें, ढक दें, और फूलने तक गर्म जगह पर रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो, क्योंकि यह खमीर को मार सकता है। - 2
एक बड़े कटोरे में, ब्रेड का आटा और नमक मिलाएं। सक्रिय खमीर का मिश्रण, बचा हुआ दूध और तेल डालें। हाथ से या मिक्सर से तब तक गूंधें जब तक कि एक चिकना, मध्यम-गाढ़ा आटा न बन जाए। यह चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
💡 पेशेवर सुझाव: यदि आटा बहुत चिपचिपा हो तो धीरे-धीरे आटा डालें। - 3
आटे को चिकनाई लगे कटोरे में रखें, ढक दें, और लगभग एक घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक गर्म जगह पर फूलने दें।
⏱️ 1 hour - 4
भरने के लिए: आलू को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक उबालें। पानी निकालकर अच्छी तरह मैश कर लें। कद्दूकस किया हुआ कठोर चीज़, नमक, सूखी डिल और पिसी हुई काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: आलू मैशर का उपयोग करने से मैश और चिकना बनेगा। - 5
एक बेकिंग शीट (लगभग 39x29 सेमी या 15x11 इंच) को चिकना कर लें। आटा फूलने के बाद, इसे हल्के से आटे लगे सतह पर निकाल लें। आटे को दो हिस्सों में बांट लें। एक हिस्से को बेकिंग शीट के आकार के आयत में बेल लें। इसे सावधानी से तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: आटे को फटे बिना स्थानांतरित करने में मदद के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें। - 6
बेकिंग शीट पर आटे के ऊपर आलू और चीज़ की फिलिंग को समान रूप से फैलाएं, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ दें।
💡 पेशेवर सुझाव: समान स्वाद वितरण के लिए फिलिंग को किनारों तक फैलाना सुनिश्चित करें। - 7
आटे के दूसरे हिस्से को पहले के समान आकार में बेल लें। इसे सावधानी से फिलिंग के ऊपर रखें। ऊपर और नीचे के आटे की परतों के किनारों को एक साथ दबाकर सील करें।
💡 पेशेवर सुझाव: फिलिंग को रिसने से रोकने के लिए अच्छी सील सुनिश्चित करने के लिए मजबूती से दबाएं। - 8
पेस्ट्री के ऊपर पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 40 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
⏱️ 40 minutes💡 पेशेवर सुझाव: सुनहरा होने तक बेक करें और केंद्र में डाली गई सीख साफ बाहर आए। - 9
चीज़ वाले आलू के केक को काटने और परोसने से पहले बेकिंग शीट पर थोड़ा ठंडा होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चीज़ की गुणवत्ता स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालेगी; अच्छी गुणवत्ता वाली कठोर चीज़ का उपयोग करें।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप आलू की फिलिंग में एक चुटकी जायफल मिला सकते हैं।
- ✓इस डिश को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त ताजगी के लिए फिलिंग में कुछ कटे हुए चाइव्स या पार्सले डालें।
- विभिन्न प्रकार की कद्दूकस की हुई चीज़, जैसे चेडर या ग्रूयेर के साथ प्रयोग करें।