👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   आटा बनाएं: एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक मिलाएं। बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें अंडे की जर्दी और पिघला हुआ मक्खन डालें। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकना, लोचदार आटा न बन जाए। लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें। ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा नरम होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं।
2. 2

   भराई तैयार करें: एक अलग कटोरे में, कॉटेज चीज़, 1 अंडा, खट्टा क्रीम, डिल, चाइव्स और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाकर चिकना करें। स्वादानुसार नमक डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि कॉटेज चीज़ अच्छी तरह से पानी निकला हुआ हो ताकि गीली भराई से बचा जा सके।
3. 3

   आटा बेलें: हल्के मैदे वाली सतह पर, आटे को बहुत पतला, लगभग 1-2 मिमी की मोटाई तक बेल लें। एक बड़ा आयत बनाने का लक्ष्य रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटे को सूखने से बचाने के लिए जल्दी काम करें।
4. 4

   रोल असेंबल करें: बेले हुए आटे पर कॉटेज चीज़ की भराई को समान रूप से फैलाएं, किनारों के चारों ओर थोड़ी सी जगह छोड़ दें। रोल को एक लंबी तरफ से, स्विस रोल की तरह सावधानी से रोल करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुसंगत स्वाद और बनावट के लिए भराई को समान रूप से फैलाना सुनिश्चित करें।
5. 5

   काटें और आकार दें: रोल किए हुए आटे को लगभग 2-3 सेमी मोटे अलग-अलग रोल में काटें। प्रत्येक रोल को धीरे से दबाकर थोड़ा चपटा करें।

6. 6

   बेक करें: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। रोल को पार्चमेंट पेपर लगी बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से एग वॉश लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: एग वॉश रोल को सुनहरा, चमकदार फिनिश देता है।
7. 7

   20-25 मिनट तक बेक करें, या सुनहरा भूरा होने और अच्छी तरह पकने तक।

   💡 पेशेवर सुझाव: ओवन के आधार पर बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।