👨‍🍳 निर्देश

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   पोर्क या चिकन की हड्डियों को धो लें। उन्हें 8 कप पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें। उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच कम करें और अशुद्धियों को निकालने के लिए 10 मिनट तक उबालें। किसी भी मैल को निकाल दें। हड्डियों को छान कर धो लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पहले से उबालने से एक साफ और स्वच्छ शोरबा सुनिश्चित होता है।
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   धुली हुई हड्डियों को साफ बर्तन में वापस डालें। कटी हुई अदरक, भिगोए हुए शिटाके मशरूम (डंठल हटा दिए गए, अगर बड़े हों तो कटे हुए) और भिगोए हुए लाल खजूर डालें। सभी सामग्री को ढकने के लिए ताजा पानी डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पोर्क और चिकन की हड्डियों का मिश्रण एक समृद्ध स्वाद बना सकता है।
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   बर्तन को उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच को बिल्कुल कम कर दें, ढक दें और कम से कम 45 मिनट से 1 घंटे तक या जब तक पोर्क की हड्डियाँ नरम न हो जाएं और शोरबा में स्वाद न आ जाए, तब तक उबालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: धीरे-धीरे उबालने से शोरबा को धुंधला किए बिना स्वादों को मिलने का मौका मिलता है।
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   विंटर मेलन के टुकड़े और भिगोए हुए गोजी बेरी बर्तन में डालें। 15-20 मिनट तक और उबालें, या जब तक विंटर मेलन नरम और पारभासी न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: विंटर मेलन अपेक्षाकृत जल्दी पकता है, इसलिए इसे पकाने के समय के अंत में डालें।
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   स्वादानुसार नमक और थोड़ी सी सफेद मिर्च डालकर सूप का स्वाद चखें। अच्छी तरह मिलाएं और परोसने से पहले धीरे-धीरे उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमकीनपन को समायोजित करें, क्योंकि उबालने पर स्वाद गाढ़ा हो जाएगा।
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   गरमागरम परोसें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक कटोरे में विंटर मेलन, हड्डियों का मांस और शोरबा का अच्छा हिस्सा हो।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सूप अक्सर अपने आप या बड़े भोजन के हिस्से के रूप में पसंद किया जाता है।