👨‍🍳 निर्देश

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   एक कटोरे में, नींबू का रस, जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ सोआ, कटा हुआ धनिया, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिलाने के लिए फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने से सबसे अच्छा स्वाद मिलेगा।
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   मैरिनेड में मछली के क्यूब्स डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए धीरे से टॉस करें कि सभी टुकड़े ढक गए हों। ढककर कम से कम 20 मिनट या 1 घंटे तक फ्रिज में रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली को बहुत देर तक मैरीनेट न करें, क्योंकि एसिड इसे 'पकाना' शुरू कर सकता है।
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   यदि लकड़ी की सीखों का उपयोग कर रहे हैं, तो जलने से बचाने के लिए उन्हें कम से कम 30 मिनट तक पानी में भिगो दें।

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   मैरीनेट किए हुए मछली के क्यूब्स को सीखों पर पिरोएं, यदि चाहें तो लाल प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से पकाने को सुनिश्चित करने के लिए सीखों पर मछली को बहुत कसकर पैक करने से बचें।
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   अपने ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर प्रीहीट करें। ग्रिल ग्रेट्स को हल्के से तेल लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक अच्छी तरह से चिकनाई वाली ग्रिल चिपकने से रोकती है।
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   मछली के सीखों को प्रति साइड लगभग 3-5 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक मछली अपारदर्शी और पूरी तरह से पक न जाए। ज़्यादा पकाने से बचें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली जल्दी पकती है, इसलिए उस पर कड़ी नज़र रखें।
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   ग्रिल से निकालें और तुरंत परोसें। यदि चाहें तो अतिरिक्त ताज़ी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल पुलाव या ताज़े सलाद के साथ परोसें।