Tuvalu Seafood Curry with Taro Leaves(वालू तारो के पत्तों वाली समुद्री भोजन करी)
यह एक गाढ़ी और स्वादिष्ट करी है जिसमें ताज़ा समुद्री भोजन और कोमल तारो के पत्ते नारियल के दूध में पकाए जाते हैं, जिसे स्थानीय मसालों का स्वाद दिया जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g मिक्स समुद्री भोजन(जैसे, मछली, झींगा, स्क्विड, साफ और कटे हुए)
- 400 g तारो के पत्ते(ताज़े या जमे हुए, कटे हुए)
- 400 ml नारियल का दूध(फुल फैट)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 2 tsp करी पाउडर
- 1-2 fresh मिर्च(बीज निकालकर बारीक कटी हुई, स्वादानुसार समायोजित करें)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- to taste नमक
- 1 tbsp नींबू का रस(ताज़ा निचोड़ा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
कद्दूकस किया हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई मिर्च डालें। सुगंधित होने तक 1-2 मिनट और पकाएं।
- 3
हल्दी पाउडर और करी पाउडर डालें। मसालों को भूनने के लिए 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
- 4
कटे हुए तारो के पत्ते बर्तन में डालें और मसाले के मिश्रण से कोट करने के लिए हिलाएं। 5 मिनट तक पकाएं, जिससे पत्ते थोड़े नरम हो जाएं।
- 5
नारियल का दूध डालें और धीरे-धीरे उबाल आने दें। स्वादानुसार नमक डालें।
- 6
उबलती हुई करी में मिक्स समुद्री भोजन डालें। 5-10 मिनट तक या जब तक समुद्री भोजन पक न जाए और अपारदर्शी न हो जाए तब तक पकाएं। ज़्यादा न पकाएं।
- 7
परोसने से ठीक पहले ताज़ा नींबू का रस मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो स्वाद समायोजित करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि ताज़े तारो के पत्ते इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोकर कटे हुए हों। कुछ किस्मों को ऑक्सालिक एसिड हटाने के लिए पहले उबालने की आवश्यकता हो सकती है।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓गरमागरम उबले हुए चावल या ब्रेडफ्रूट के साथ परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- शिमला मिर्च या पालक जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- शाकाहारी विकल्प के लिए समुद्री भोजन के बजाय चिकन या फर्म टोफू का उपयोग करें।