Bollos de Arroz con Dulce de Leche(मीठे दूध की चाशनी भरे चावल के गोले)
मीठे, तले हुए चावल के पकौड़े जिन्हें मलाईदार 'डुल्से डे लेचे' (मीठा दूध) भरकर बनाया जाता है, जो बनावट और स्वाद का एक मनमोहक मिश्रण पेश करते हैं। ये एक लोकप्रिय मीठी ट्रीट हैं, जिनका आनंद अक्सर कॉफ़ी के साथ या मिठाई के रूप में लिया जाता है।
🧂 सामग्री
- 300 g पके हुए चावल(ठंडे किए हुए, बेहतर होगा कि एक दिन पुराने हों)
- 150 g डुल्से डे लेचे (मीठा दूध)(भरने के लिए)
- 1 large अंडा
- 50 g चीनी
- 30 g मैदा
- 1 tsp वेनिला एक्सट्रेक्ट
- 0.5 tsp दालचीनी(पिसी हुई)
- for frying वनस्पति तेल
- for dusting पिसी हुई चीनी
👨🍳 निर्देश
- 1
चावल का मिश्रण तैयार करें: एक कटोरे में, पके हुए चावल, अंडा, चीनी, मैदा, वेनिला एक्सट्रेक्ट और दालचीनी मिलाएं। सब कुछ समान रूप से मिल जाने तक अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण इतना चिपचिपा होना चाहिए कि यह अपना आकार बनाए रख सके।
💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करने के लिए कि चावल चिपचिपा न हो, उसे पूरी तरह से ठंडा कर लें। - 2
गोले बनाएं: चावल के मिश्रण का एक बड़ा चमचा लें और उसे अपनी हथेली में चपटा करें। बीच में लगभग एक छोटा चम्मच 'डुल्से डे लेचे' रखें। चावल के मिश्रण से 'डुल्से डे लेचे' को सावधानी से बंद करें, एक गोला बनाएं। बचे हुए मिश्रण से भी ऐसे ही गोले बनाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: चावल का मिश्रण चिपकने से बचाने के लिए अपने हाथों को हल्का गीला कर लें। - 3
तेल गरम करें: एक गहरे पैन या बर्तन में लगभग 5-7 सेमी (2-3 इंच) की गहराई तक वनस्पति तेल डालें। तेल को मध्यम-तेज़ आंच पर लगभग 170-180°C (340-350°F) तक गरम करें।
💡 पेशेवर सुझाव: तेल का सही तापमान सुनिश्चित करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें। - 4
गोले तलें: गरम तेल में सावधानी से कुछ चावल के गोले डालें, ध्यान रखें कि पैन ज्यादा न भरें। मध्यम-तेज़ आंच पर लगभग 3-5 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए, तब तक तलें जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
- 5
तेल निकालें और धूलें: तले हुए गोलों को एक छेद वाली चम्मच से तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल बिछी प्लेट पर रखें। जब वे अभी भी थोड़े गरम हों, तो उन पर अच्छी मात्रा में पिसी हुई चीनी छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव: 'डुल्से डे लेचे' अंदर से बहुत गरम होगा, इसलिए खाने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓एक दिन पुराने चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है क्योंकि वे सूखे होते हैं और अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं।
- ✓यदि मिश्रण बहुत सूखा है, तो थोड़ा और अंडा या एक बड़ा चमचा दूध मिलाएं।
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप चावल के मिश्रण में एक चुटकी संतरे का छिलका भी मिला सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- 'डुल्से डे लेचे' के बजाय चॉकलेट गनाश से भरें।
- तले हुए गोलों को पिसी हुई चीनी के बजाय दालचीनी-चीनी के मिश्रण में लपेटें।
- चावल के मिश्रण में एक बड़ा चमचा कसा हुआ नारियल मिलाएं।