👨‍🍳 निर्देश

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   अगर ताज़ा मक्का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो भुट्टे से दाने निकाल लें। मक्के के दानों में से लगभग आधे को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालकर मोटा पेस्ट बना लें। अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह पेस्ट फ्रिटर्स को बांधने में मदद करता है और एक मलाईदार बनावट देता है।
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   मध्यम आंच पर एक सूखी कड़ाही में, पिसे हुए मक्के को तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़े दलिया जैसी कंसिस्टेंसी में न आ जाए, लगभग 5 मिनट। एक कटोरे में निकाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह कदम पेस्ट को गाढ़ा करने और अतिरिक्त नमी को दूर करने में मदद करता है।
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   बचे हुए साबुत मक्के के दाने और 1/4 छोटा चम्मच नमक कड़ाही में डालें। हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं। इसे पिसे हुए मक्के वाले कटोरे में डालें।

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   मक्के के मिश्रण में मैदा, कॉर्नस्टार्च, चीनी, बचा हुआ 3/4 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलने तक मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सूखी सामग्री समान रूप से वितरित हो।
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   हल्के फेंटे हुए अंडे को धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक कि वह बस मिल न जाए। ज़्यादा न मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज़्यादा मिलाने से फ्रिटर्स सख्त हो सकते हैं।
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   एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर लगभग 1 कप कैनोला तेल गरम करें जब तक कि वह चमकने न लगे। धीरे-धीरे बैटर के चम्मच भर कर गरम तेल में डालें, स्पैचुला से उन्हें थोड़ा चपटा कर दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि तेल फ्रिटर्स को ठीक से तलने के लिए पर्याप्त गर्म हो, लेकिन इतना गर्म न हो कि वे जल्दी जल जाएं।
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   प्रति साइड 2-3 मिनट तक या गहरा सुनहरा भूरा और पूरी तरह पकने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए फ्रिटर्स को पेपर टॉवल बिछी प्लेट पर निकाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कड़ाही को ज़्यादा भरने से बचने के लिए बैचों में काम करें, जिससे तेल का तापमान कम हो सकता है और फ्रिटर्स चिकने हो सकते हैं।
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   बचे हुए बैटर के साथ दोहराएं और तुरंत परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ये ताज़े और गरम परोसे जाने पर सबसे अच्छे लगते हैं।