👨‍🍳 作り方

1. 1

   バナナの葉を、直火であぶるか熱湯にくぐらせて、しんなりさせます。こうすることで、葉が破れにくくなります。魚を包むのに十分な大きさに葉をカットしてください。

2. 2

   小さなボウルに、みじん切りにしたニンニク、コリアンダー、ライム果汁、オリーブオイル、塩、黒こしょうを混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。お好みで、スライスしたハラペーニョまたはセラノペッパーを加えます。

3. 3

   魚の両面に数カ所、浅く切り込みを入れます。マリネ液を魚全体と腹の中にしっかりとすり込みます。室温で最低15分、最大30分マリネします。

4. 4

   バナナの葉を2枚、少し重ねて広げ、土台を作ります。マリネした魚をその上に置きます。魚の上と腹の中に、玉ねぎ、ピーマン、トマトのスライスを重ねます。お好みで、唐辛子のスライスも加えます。

5. 5

   バナナの葉を魚と野菜の周りに丁寧に包み込み、しっかりと閉じます。必要であれば、たこ糸で結びます。

6. 6

   蒸し器を使って、大きな鍋で強火で30〜40分蒸すか、または190°C（375°F）に予熱したオーブンで同時間焼きます。魚に火が通り、白っぽくなって簡単にほぐれるようになったら完成です。

7. 7

   バナナの葉の包みを開けます。魚と、包みの中の蒸し野菜、肉汁を添えて、すぐにお召し上がりください。