👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋かダッチオーブンに、お好みで少量の油（またはココナッツクリーム少々）を熱し、みじん切りにした玉ねぎを中火で5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   下処理をして一口大にカットしたタコを鍋に加えます。タコが firm になって色が変わるまで、時々かき混ぜながら5〜8分ほど炒めます。

4. 4

   ココナッツミルクを注ぎ入れます。角切りにしたパンの実と刻んだタロイモの葉を加えます。お好みで、みじん切りにした唐辛子も加えます。

   💡 プロのコツ: 全ての材料が液体に浸かっていることを確認してください。
5. 5

   シチューを煮立たせ、弱火に落として蓋をし、最低1時間15分、またはタコが非常に柔らかくなり、パンの実がとろりとするまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。
6. 6

   塩と黒こしょうで味を調えます。シチューが薄すぎる場合は、最後の10〜15分、蓋を開けたまま煮詰めてとろみをつけます。

7. 7

   熱々を、伝統的にはご飯やタロイモと一緒に提供します。