👨‍🍳 作り方

1. 1

   浸水しておいたキドニービーンズの水気を切り、洗い流します。大きめの鍋に入れ、新しい水でかぶるようにします。沸騰したら弱火にし、約1時間、または豆が柔らかくなるまで（煮崩れない程度）煮込みます。水気を切り、取っておきます。

2. 2

   豆を煮込んでいる間に、別のフライパンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、10〜12分ほど、きつね色になるまで炒めます。

3. 3

   玉ねぎに、みじん切りにしたにんにく、コリアンダーパウダー、フェヌグリークパウダー、赤唐辛子フレークを加えます。香りが立つまで1〜2分炒めます。

4. 4

   ボウルに、煮込んだ豆、玉ねぎとにんにくの炒め物、粉砕したくるみ、刻んだコリアンダー（パクチー）、パセリを入れます。よく混ぜ合わせます。

5. 5

   豆の混ぜ合わせたものを鍋に戻します。煮込み料理のようなとろみがつくまで、水または野菜ブイヨンを加えてください。塩と黒こしょうで味を調えます。

6. 6

   煮込みを弱火で静かに煮立たせます。蓋をして、さらに20〜30分、味がなじむまで煮込みます。時々かき混ぜ、濃くなりすぎる場合は液体を足してください。

7. 7

   熱々を、追加のコリアンダー（パクチー）と砕いたくるみを散らして盛り付けます。