👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加える。1分ほど、香りが立つまで炒める。

3. 3

   クミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、シナモンパウダーを加えて混ぜる。30秒ほど、香りが立つまで炒める。

4. 4

   角切りにしたトマトを加え、5分ほど、トマトが柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   水気を切ってすすいだキドニービーンズと塩を加える。混ぜ合わせる。

6. 6

   ココナッツミルクと水を注ぎ入れる。沸騰したら弱火にし、蓋をして15分ほど煮込む。味をなじませる。

7. 7

   豆が煮込んでいる間に、ご飯を炊く。別の鍋に、すすいだ米2.5カップと少量の塩を入れる。沸騰したら弱火にし、蓋をして15〜20分、または水分が吸収され、米が炊けるまで煮込む。

8. 8

   ご飯が炊けたら、フォークでほぐす。炊いたご飯を豆の煮込みに優しく混ぜ合わせる。もし煮込みが乾燥しすぎているように見えたら、水またはココナッツミルクを少量加える。

9. 9

   蓋をしてさらに5分ほど煮込み、味をなじませる。提供する前にフレッシュコリアンダーを散らす。