Afghan Dal wa Nan(아프간 달 와 난 (Afghan Dal wa Nan))

Name: Afghan Dal wa Nan
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Afghanistan
Ingredients: 1.5 cups 붉은 렌틸콩 (씻은 것); 6 cups 물; 1 medium 양파 (곱게 다진 것); 3 cloves 마늘 (다진 것); 2 tbsp 식물성 기름; 1 tsp 강황가루; 1 tsp 커민가루; 0.5 tsp 고수가루; to taste 소금; to taste 후추; 0.25 cup 신선한 고수 (다진 것, 장식용); 4 pieces 아프간 난 (구매하거나 직접 만든 것)

부드럽고 든든한 렌틸콩 스튜(달)와 갓 구운 아프간 빵(난)이 곁들여 나옵니다. 이 요리는 많은 아프간 가정에서 아침 식사나 간단한 점심으로 즐겨 먹는 주식입니다.

준비 시간15 minutes

조리 시간45 minutes

총 시간1 hour

1회 제공량4

난이도Easy

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
중불로 달군 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고, 다진 양파를 넣어 5-7분간 부드럽고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다.
2
다진 마늘을 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.
3
강황가루, 커민가루, 고수가루를 넣고 30초간 계속 저어가며 향이 올라올 때까지 볶습니다.
4
씻은 붉은 렌틸콩과 물 6컵을 냄비에 넣습니다. 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30-40분간 렌틸콩이 매우 부드러워지고 으깨질 때까지 끓입니다.
5
가끔씩 렌틸콩을 저어주면서 냄비 벽에 렌틸콩을 으깨어 크리미한 질감을 만듭니다. 만약 너무 걸쭉해지면 따뜻한 물을 조금 더 넣으세요.
6
맛을 보면서 소금과 후추로 간을 합니다.
7
뜨거운 달을 그릇에 담습니다. 신선한 다진 고수로 장식합니다. 따뜻한 아프간 난을 곁들여 찍어 먹으세요.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 풍부한 맛을 원하면 양파와 함께 잘게 썬 토마토를 약간 넣어도 좋습니다.
✓물을 더 넣거나 적게 넣어 달의 농도를 조절하세요.
✓불순물을 제거하기 위해 렌틸콩을 깨끗이 헹구세요.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

매콤한 맛을 더하고 싶으면 고춧가루를 약간 넣으세요.
더 든든한 식사를 위해 끓이는 마지막 10분 동안 익힌 시금치나 다른 잎채소를 넣으세요.
플레인 요거트를 한 스푼 곁들이거나 레몬즙을 뿌려 드세요.

🏷️ 태그

Afghan Lentils Bread Comfort Food Vegetarian Breakfast Lunch

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Pinot Grigio / Pinot Gris 🍇Sauvignon Blanc 🍇Grüner Veltliner 🍇Chenin Blanc

모든 와인 탐색

💬 댓글

대화에 참여하려면 로그인하세요

로그인

Afghan Dal wa Nan (아프간 달 와 난 (Afghan Dal wa Nan))

Afghan Dal wa Nan(아프간 달 와 난 (Afghan Dal wa Nan))

🧂 재료

👨‍🍳 조리법

💡 전문가 팁

✨ 변형 아이디어

🏷️ 태그

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

💬 댓글

더 좋아할 만한 레시피

Afghan Lentil and Vegetable Soup

Afghan Kichri Quroot

Afghan Ashak