👨‍🍳 조리법

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   큰 볼에 고운 세몰리나, 밀가루, 소금을 넣고 섞습니다. 녹인 버터를 넣고 손으로 비벼 거친 빵가루처럼 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 버터가 골고루 섞이도록 합니다.
2. 2

   오렌지꽃 물과 차가운 물 (약 100-150 ml)을 조금씩 넣어가며 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽을 너무 오래 치대지 않도록 주의합니다. 덮어서 최소 1시간 동안 또는 가급적이면 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 부드러우면서도 끈적이지 않아야 합니다.
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   반죽이 휴지하는 동안 대추야자 소를 만듭니다. 잘게 다진 대추야자에 계피를 넣고 섞습니다. 대추야자가 말랐다면 오렌지꽃 물이나 녹인 버터 1 티스푼을 넣어 촉촉하게 만들 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 대추야자 페이스트가 부드럽고 바르기 쉬운 상태인지 확인합니다.
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   휴지시킨 반죽을 두 덩어리로 나눕니다. 한 덩어리를 덧가루를 뿌린 표면에 약 0.6cm 두께의 직사각형으로 밀어 폅니다. 대추야자 소를 반죽 위에 골고루 펴 바릅니다.

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   나머지 반죽을 소금 위에 조심스럽게 올리고 부드럽게 밀어 봉합니다. 또는 나머지 반죽을 밀어서 윗면으로 덮고 눌러 붙일 수도 있습니다.

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   칼이나 파이스트리 휠을 사용하여 반죽을 다이아몬드 또는 직사각형 모양으로 자릅니다. 전통적인 마크루드 틀을 사용하여 무늬를 찍을 수도 있습니다.

   💡 전문가 팁: 튀길 때 소가 새어 나오지 않도록 깨끗하게 잘라야 합니다.
7. 7

   깊은 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 마크루드 조각을 덩어리별로 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 프라이팬에 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다.

   💡 전문가 팁: 균일하게 익고 타는 것을 방지하기 위해 일정한 기름 온도를 유지합니다.
8. 8

   마크루드가 튀겨지는 동안 꿀 시럽을 만듭니다. 냄비에 꿀, 물, 레몬즙을 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 약 5-7분간 걸쭉해질 때까지 약불에서 끓입니다. 불에서 내려 살짝 식힙니다.

   💡 전문가 팁: 레몬즙은 시럽이 결정화되는 것을 방지합니다.
9. 9

   튀겨진 마크루드 조각은 키친타월에 올려 기름기를 <0xEB><0xBB><0x8D>니다. 따뜻한 마크루드를 살짝 식힌 꿀 시럽에 바로 담가 골고루 적셔지도록 합니다. 몇 분간 담가둡니다.

   💡 전문가 팁: 따뜻할 때 담그면 시럽이 잘 스며듭니다.
10. 10

    시럽에서 마크루드를 꺼내 와이어 랙에 올려 여분의 시럽을 <0xEB><0xBB><0x8D>니다. 원하는 경우 구운 참깨로 장식합니다. 완전히 식힌 후 서빙합니다.