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Sopa de Amendoim Africana
Uma sopa reconfortante e rica, feita com manteiga de amendoim, vegetais e, opcionalmente, frango ou outra carne, esta sopa รฉ um pilar em muitas cozinhas africanas, incluindo a angolana.
๐ง ์ฌ๋ฃ
- 2 colheres de sopa รleo vegetal
- 1 mรฉdia Cebola(picada)
- 1 colher de sopa Gengibre fresco(picado)
- 1 colher de sopa Alho(picado)
- 250 g Frango(carne branca, sem pele, cortada em cubinhos (opcional))
- 0.5 xรญcara Amendoim torrado(sem pele, picado grosseiramente)
- 0.25 colher de chรก Pimenta caiena(ou a gosto)
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta-do-reino moรญda
- 6 xรญcaras Caldo de galinha ou รกgua
- 2 unidades Batata-doce(sem casca e cortada em rodelas)
- 8 unidades Tomates(bem vermelhos, picados (ou 1 lata de tomate picado))
- 1 maรงo Couve(cortada em tiras grossas (ou 1 couve-flor mรฉdia))
- 0.5 xรญcara Pasta de amendoim(cremosa ou crocante, de preferรชncia sem aรงรบcar)
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
Pique o amendoim torrado grosseiramente.
- 2
Aqueรงa o รณleo vegetal numa panela grande em fogo mรฉdio. Doure a cebola, adicionando o gengibre e o alho. Cozinhe, mexendo, por cerca de 5 minutos.
- 3
Se usar frango, adicione-o ร panela e cozinhe por mais 3-4 minutos. Adicione metade do amendoim picado, a pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino.
- 4
Misture o caldo (ou รกgua), junte as batatas-doces e leve ร fervura em fogo mรฉdio/baixo.
- 5
Acrescente os tomates picados e a couve (ou couve-flor). Mexa de vez em quando e cozinhe atรฉ que o frango esteja cozido (cerca de 10 minutos).
- 6
Misture a pasta de amendoim na sopa. Ajuste os temperos e a consistรชncia, adicionando mais รกgua ou caldo se necessรกrio. Cozinhe por mais alguns minutos atรฉ a sopa aquecer bem.
- 7
Sirva a sopa quente, guarnecida com o restante amendoim picado.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โPara uma versรฃo vegetariana, omita o frango e use caldo de legumes.
- โAdicione espinafre no final para mais nutrientes.
- โUse arroz de cozimento rรกpido para reduzir o tempo de cozimento, se desejar.
- โExperimente adicionar curry em pรณ para um sabor extra.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- Adicione camarรฃo cozido, carne de porco desfiada ou tofu para proteรญna extra.
- Sirva com um fio de azeite de dendรช para um toque autรชntico.
- Adicione um pouco de sumo de limรฃo no final para um toque cรญtrico.