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Classic Argentine Chimichurri(클래식 아르헨티나 침미추리)

Name: Classic Argentine Chimichurri
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT15 minutes (plus optional resting time)
Yield: 8
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 cup, packed 납작 잎 파슬리 (곱게 다진 것. 신선한 것이 필수적입니다.); 1 tbsp 마늘 (다지거나 매우 곱게 썬 것.); 4 cloves 말린 오레가노 (으깬 것.); 60 ml 레드 와인 식초 (좋은 품질.); 120 ml 엑스트라 버진 올리브 오일 (원하는 농도에 따라 약간 조절하세요.); 1 tsp 건고추 플레이크 (또는 기호에 따라, 약간의 매콤함을 더합니다.); 1/2 tsp 코셔 솔트 (또는 기호에 따라.); 1/4 tsp 갓 간 흑후추 (또는 기호에 따라.)

침미추리는 아르헨티나의 활기차고 날것 그대로의 소스로, 신선하고 허브 향이 풍부하며 상큼한 맛으로 유명합니다. 전통적으로 구운 고기와 함께 곁들여져 풍미를 더하고 느끼함을 잡아주는 아르헨티나의 아사도(바비큐)의 핵심입니다. 그 단순함 속에 복잡하고 깊은 맛이 숨어 있어 평범한 요리를 특별하게 만듭니다.

준비 시간15 minutes

조리 시간0 minutes

총 시간15 minutes (plus optional resting time)

1회 제공량8

난이도Easy

2개의 수정· Feb 8

나만의 버전 만들기

Classic Argentine Chimichurri - Argentina traditional dish

🧂 재료

1 cup, packed 납작 잎 파슬리(곱게 다진 것. 신선한 것이 필수적입니다.)
1 tbsp 마늘(다지거나 매우 곱게 썬 것.)
4 cloves 말린 오레가노(으깬 것.)
60 ml 레드 와인 식초(좋은 품질.)
120 ml 엑스트라 버진 올리브 오일(원하는 농도에 따라 약간 조절하세요.)
1 tsp 건고추 플레이크(또는 기호에 따라, 약간의 매콤함을 더합니다.)
1/2 tsp 코셔 솔트(또는 기호에 따라.)
1/4 tsp 갓 간 흑후추(또는 기호에 따라.)

👨‍🍳 조리법

1
허브와 향신료 준비: 신선한 납작 잎 파슬리를 깨끗이 씻어 말립니다. 굵은 줄기는 제거하고 잎은 곱게 다집니다. 마늘은 곱게 다집니다.
⏱️ 10 minutes
2
건조 재료 섞기: 중간 크기의 볼에 곱게 다진 파슬리, 다진 마늘, 말린 오레가노, 건고추 플레이크를 넣고 섞습니다.
⏱️ 2 minutes
3
액체 및 양념 추가: 허브 혼합물에 레드 와인 식초와 엑스트라 버진 올리브 오일을 붓습니다. 코셔 솔트와 갓 간 흑후추를 넣습니다. 모든 재료를 완전히 섞일 때까지 잘 저어줍니다. 농도는 약간 묽고 약간 덩어리진 소스 정도여야 합니다.
⏱️ 2 minutes
4
맛이 어우러지도록 두기: 최상의 맛을 위해 볼을 덮고 침미추리를 실온에서 최소 30분 동안 그대로 두거나, 이상적으로는 몇 시간 동안 냉장하여 맛이 어우러지도록 합니다. 서빙하기 전에 다시 한번 저어줍니다.
⏱️ Optional: 15-30 minutes

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓신선하고 품질 좋은 재료를 사용하는 것이 정통적이고 생생한 침미추리의 핵심입니다. 평평한 잎 파슬리가 곱슬 파슬리보다 맛과 질감 면에서 선호됩니다.
✓빠른 조리를 위해 푸드 프로세서를 사용할 수 있지만, 손으로 다지면 소스의 개별 구성 요소를 볼 수 있는 더 나은 투박한 질감을 얻을 수 있습니다.
✓기름과 식초의 비율이 중요합니다. 신맛의 선호도에 따라 약간 조절하되, 허브의 맛을 압도하지 않는 균형 잡힌 맛을 목표로 하세요.
✓침미추리는 실온에서 제공될 때 가장 좋은 맛을 냅니다. 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 일주일까지 보관할 수 있지만, 첫 며칠 동안 가장 생생한 맛을 즐길 수 있습니다.

✨ 변형 아이디어

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더 매콤하게 하려면 건고추 플레이크의 양을 늘리거나 곱게 다진 신선한 고추를 추가하세요.
일부 변형에는 더 복잡한 맛을 위해 곱게 다진 샬롯이나 적양파를 소량 추가하기도 하지만, 이는 엄격하게 전통적인 방식은 아닙니다.
신선한 레몬즙을 약간 추가하면 더욱 상큼한 맛을 낼 수 있지만, 레드 와인 식초가 고전적인 선택입니다.

🏷️ 태그

Argentine Sauce Herbs Condiment Asado Grilling Vegan Gluten-Free

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Pinot Noir 🍇Sauvignon Blanc

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