👨‍🍳 조리법

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   케이크 틀과 오븐 준비: 오븐을 175°C (350°F)로 예열하세요. 8인치 (20 cm) 스프링폼 틀에 기름칠을 하고 밀가루를 뿌린 뒤, 바닥에는 유산지를 깔아주세요.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   초콜릿 녹이기: 다크 초콜릿 100g을 굵게 다집니다. 중탕으로 하거나 전자레인지에 30초 간격으로 돌려가며 부드럽게 녹인 후, 식혀서 미지근하게 만듭니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   버터와 설탕 크림화: 큰 볼에 부드럽게 녹인 버터 150g과 슈가파우더를 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 휘젓습니다. 계란 노른자를 하나씩 넣어가며 완전히 섞이도록 잘 휘젓습니다. 바닐라 익스트랙과 식힌 녹인 초콜릿을 넣고 부드럽고 잘 섞일 때까지 섞습니다.

   ⏱️ 45 minutes
4. 4

   계란 흰자 휘핑: 깨끗한 다른 볼에 계란 흰자와 소금 약간을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 케이크 반죽용 설탕 100g을 조금씩 넣어가며 중간 정도의 단단하고 윤기 나는 뿔이 생길 때까지 계속 휘젓습니다. 너무 많이 휘젓지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   반죽 섞기: 휘핑한 계란 흰자의 약 1/3을 초콜릿-버터-노른자 혼합물에 부드럽게 섞어 가볍게 만듭니다. 남은 계란 흰자를 두 번에 나누어 조심스럽게 섞은 후, 체 친 중력분, 베이킹 파우더, 소금을 넣습니다. 거품이 꺼지지 않도록 주걱으로 가볍게 섞어주세요.

   ⏱️ 15 minutes (plus setting time)
6. 6

   케이크 굽기: 준비된 스프링폼 틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 만듭니다. 50-55분간 굽거나, 가운데에 나무 꼬치를 찔렀을 때 약간의 촉촉한 부스러기가 묻어 나올 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 5 minutes