Topfenaufstrich mit Krรคutern(ํ๋ธ ์ฟผํฌ ์คํ๋ ๋)
์ฟผํฌ(Topfen)์ ์ ์ ํ ํ๋ธ, ์ํ, ์๋ ์ ์์ด ๋ง๋ ๊ฐ๋ณ๊ณ ์ฐ๋ปํ ์ค์คํธ๋ฆฌ์์ ์คํ๋ ๋์ ๋๋ค. ๋ฅ ์์ค, ๋นต์ ๋ฐ๋ผ ๋จน๊ฑฐ๋ ์ฌ์ด๋ ๋์ฌ๋ก ์๋ฒฝํฉ๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 500 g ์ฟผํฌ (Topfen)(์ ์ง๋ฐฉ ๋๋ ์ผ๋ฐ)
- 100 g ์ฌ์ํฌ๋ฆผ
- 3 tbsp ์ฐจ์ด๋ธ(์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ)
- 2 tbsp ํ์ฌ๋ฆฌ(์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ)
- 1 tbsp ๋(์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ)
- 1 stalk ์ชฝํ(์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ)
- 1 clove ๋ง๋(๋ค์ง ๊ฒ (์ ํ ์ฌํญ))
- 1 tsp ์๊ธ(๋๋ ๊ธฐํธ์ ๋ง๊ฒ)
- 0.5 tsp ํ์ถ(๊ฐ ๊ฐ ๊ฒ, ๋๋ ๊ธฐํธ์ ๋ง๊ฒ)
- 1 tsp ๋ ๋ชฌ์ฆ(์ ํ ์ฌํญ)
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
์ค๊ฐ ํฌ๊ธฐ ๋ณผ์ ์ฟผํฌ์ ์ฌ์ํฌ๋ฆผ์ ๋ฃ๊ณ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํด์ง ๋๊น์ง ์ ์์ต๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ์ค์จ์ ์ฟผํฌ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ฉด ๋ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์ง๊ฐ์ ์ป๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค. - 2
์๊ฒ ์ฌ ์ฐจ์ด๋ธ, ํ์ฌ๋ฆฌ, ๋, ์ชฝํ๋ฅผ ์ฟผํฌ ํผํฉ๋ฌผ์ ๋ฃ์ต๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ์ต๊ณ ์ ๋ง์ ์ํด ์ ์ ํ ํ๋ธ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ธ์. - 3
๋ค์ง ๋ง๋(์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒฝ์ฐ), ์๊ธ, ๊ฐ ๊ฐ ํ์ถ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์๋ ์ด ๊ณ ๋ฃจ ํผ์ง๋๋ก ์ ์์ต๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ๋ง์ ๋ณด๊ณ ๊ฐ์ ์กฐ์ ํ์ธ์. - 4
์ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ์ํผํจ์ ๋ํ๊ธฐ ์ํด ๋ ๋ชฌ์ฆ์ ๋ฃ๊ณ ๋ค์ ์์ต๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ๋ ๋ชฌ์ฆ์ ์ ์ ํ ํ๋ธ์ ํ๋ฏธ๋ฅผ ํฅ์์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค. - 5
๋ณผ์ ๋ฎ๊ณ ์ต์ 30๋ถ ๋์ ๋์ฅํ์ฌ ๋ง์ด ์ด์ฐ๋ฌ์ง๋๋ก ํฉ๋๋ค.
- 6
์ฐจ๊ฐ์ด ์ํ๋ก ์ ์ ํ ๋นต, ํฌ๋์ปค์ ํจ๊ป ๊ณ๋ค์ด๊ฑฐ๋ ์ฑ์ ๋ฅ์ผ๋ก ์ฆ๊ธฐ์ธ์.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ์ด ๋ ์ํผ์ ํต์ฌ์ ์ฟผํฌ์ ํ์ง์ ๋๋ค. ์ ์ ํ๊ณ ํ์ง ์ข์ ์ฟผํฌ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ธ์.
- โ๋ฆฌ๋ฒ๋ฆฌ์ง๋ ํ๋ผ๊ณค ๊ฐ์ ๋ค๋ฅธ ํ๋ธ๋ ์์ ๋กญ๊ฒ ์๋ํด ๋ณด์ธ์.
- โ๋ ๋งค์ฝคํ๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ณ ์ถ๋ค๋ฉด ์นด์ด์ ํํผ๋ฅผ ์ฝ๊ฐ ์ถ๊ฐํ์ธ์.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ํํผ๋ฆฌํ ์๊ฐ์ ์ํด ์๊ฒ ์ฌ ๋ฌด๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ธ์.
- ๋ ํ์ฑํ ์คํ๋ ๋๋ฅผ ์ํด ์๊ฒ ์ฌ ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ์ ์์ผ์ธ์.
- ์ง๋ฆฟํ ๋ณํ์ ์ํด ํ์ค๋๋์ฌ ํ ์คํผ์ ๋ฃ์ด๋ณด์ธ์.