👨‍🍳 조리법

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   숄 물고기 토막을 깨끗하게 씻어 강황 가루 약간과 소금으로 재워 둡니다. 잠시 둡니다.

   💡 전문가 팁: 재워두면 생선에 풍미가 배고 비린내를 줄이는 데 도움이 됩니다.
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   두꺼운 바닥의 팬이나 냄비에 겨자유를 중고온으로 달굽니다. 기름이 뜨거워지면 재워둔 생선 토막을 조심스럽게 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 생선을 건져내어 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 생선을 먼저 튀기면 요리 중에 모양이 부서지지 않고 풍미를 더할 수 있습니다.
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   같은 팬에 필요한 경우 겨자유를 조금 더 넣습니다. 커민 씨와 월계수 잎을 넣고 튀기듯이 볶습니다. 그런 다음 다진 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 커리의 풍부한 맛의 기반을 만들기 위해 양파를 잘 볶는 것이 중요합니다.
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   생강-마늘 페이스트를 넣고 1분간 더 볶아 비린내가 나지 않도록 합니다. 그런 다음 다진 토마토와 청고추를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 향신료를 잘 익히는 것은 균형 잡힌 커리를 만드는 데 중요합니다.
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   강황 가루, 커민 가루, 고수 가루, 고춧가루를 넣습니다. 잘 섞고 1분간 볶아 향신료 향이 나도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 향신료가 타는 것을 방지하려면 물을 한 테이블스푼 넣을 수 있습니다.
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   깍둑썰기한 감자를 넣고 향신료 혼합물이 골고루 묻도록 섞습니다. 감자와 생선이 잠길 만큼 물을 붓고 끓입니다. 기호에 맞게 소금으로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 따뜻한 물을 사용하면 요리 온도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
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   국물이 끓기 시작하면 튀긴 생선 토막을 냄비에 다시 조심스럽게 넣습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 약불에서 약 20-25분 동안 끓이거나, 감자가 부드러워지고 생선이 완전히 익을 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 약불에서 끓이면 풍미가 아름답게 어우러집니다.
8. 8

   커리 위에 가람 마살라 가루를 뿌립니다. 부드럽게 섞고 2분 더 끓입니다. 불에서 내립니다.

   💡 전문가 팁: 마지막에 가람 마살라를 넣으면 향긋한 향을 유지할 수 있습니다.
9. 9

   뜨거운 밥과 함께 냅니다.

   💡 전문가 팁: 원하는 경우 신선한 고수 잎으로 장식합니다.