👨‍🍳 조리법

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   생선 마리네이드: 중간 크기 볼에 생선 조각과 라임 즙, 소금 1작은술, 후추 ½작은술을 넣고 섞습니다. 생선에 골고루 묻도록 부드럽게 버무려 줍니다. 다른 재료를 준비하는 동안 실온에서 약 15-20분 동안 재워둡니다.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   향신료와 채소 볶기: 중간 센 불에서 두꺼운 바닥의 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일과 덴데유(사용하는 경우)를 두릅니다. 다진 마늘과 얇게 썬 노란 양파를 넣고 가끔 저어가며 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 썬 붉은색과 초록색 피망을 넣고 5분 더 볶아 부드러워지기 시작하면 됩니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   토마토와 양념 넣기: 깍둑썬 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 섞습니다. 토마토가 약간 으깨질 때까지 약 3-5분간 볶습니다. 다진 고수, 카이엔 페퍼(사용하는 경우), 남은 소금 ½작은술, 후추 ¼작은술을 넣고 섞어줍니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   코코넛 밀크 넣고 끓이기: 풀팻 코코넛 밀크를 붓습니다. 가끔 저어가며 약불에서 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 10분간 끓여 풍미가 어우러지도록 합니다.

   ⏱️ 25-30 minutes
5. 5

   생선 익히기: 마리네이드한 생선 조각을 끓는 소스에 부드럽게 넣고 대부분 잠기도록 합니다. 생선이 부서지지 않도록 세게 젓지 않습니다. 뚜껑을 덮고 10-15분 또는 생선이 불투명해지고 완전히 익을 때까지 계속 끓입니다. 정확한 조리 시간은 생선 조각의 두께에 따라 달라집니다.

   ⏱️ 2 minutes