👨‍🍳 조리법

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   통조림 파인애플을 사용하는 경우, 시럽을 보관하세요. 신선한 생선을 사용하는 경우, 생선 덩어리를 약간의 파인애플 시럽(또는 라임 주스), 소금, 후추로 15-20분간 재워둘 수 있습니다. 또는 굽기 직전에 생선에 바로 양념하세요.

2. 2

   크고 넓은 팬이나 웍에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 얇게 썬 샬롯을 넣고 3-4분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘, 채 썬 생강, 썬 새눈 고추를 넣습니다. 2분 더 볶아 향이 올라오도록 합니다.

4. 4

   카레 가루와 강황 가루를 넣고 1분간 계속 저어가며 볶습니다.

5. 5

   타마린드 물 혼합물과 일반 물을 붓습니다. 파인애플 덩어리(통조림 사용 시 보관한 시럽 포함)를 넣습니다. 소금과 설탕을 넣고 섞습니다. 끓어오르면 5-7분간 끓여 맛이 어우러지게 합니다.

6. 6

   생선 조각을 끓는 소스에 부드럽게 넣습니다. 생선이 부서지지 않도록 세게 젓지 마세요. 팬 뚜껑을 덮고 8-10분간 또는 생선이 완전히 익고 쉽게 부스러질 때까지 익힙니다.

7. 7

   필요에 따라 소금과 설탕으로 간을 조절합니다. 뜨거울 때 찐 밥과 함께 냅니다.