👨‍🍳 조리법

1. 1

   말린 살구를 따뜻한 물에 15분 정도 불려 부드럽게 만듭니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.

2. 2

   큰 프라이팬이나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중간-강한 불로 달굽니다. 닭고기 조각에 소금과 후추로 간을 하고 모든 면을 노릇하게 익힙니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   프라이팬에 다진 양파를 넣고 5-7분 동안 부드럽고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   계피, 강황, 고수, 커민을 넣고 30초 동안 향이 올라올 때까지 볶습니다.

6. 6

   닭 육수와 꿀을 붓습니다. 불린 살구를 넣고 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 원하는 경우, 살구의 절반을 육수 약간과 함께 믹서에 갈아 더 부드러운 소스 베이스를 만들 수 있습니다.
7. 7

   갈색으로 익힌 닭고기를 프라이팬에 다시 넣습니다. 뚜껑을 덮고 20-25분 동안 또는 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 약불에서 졸입니다.

8. 8

   간을 보고 소금과 후추로 조절합니다. 소스가 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분 더 졸여 농도를 맞춥니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 다진 파슬리로 장식하여 뜨겁게 서빙합니다. 이 요리는 밥이나 쿠스쿠스와 잘 어울립니다.