👨‍🍳 조리법

1. 1

   돼지고기 깍둑썰기한 것에 소금과 후추로 양념합니다. 두꺼운 바닥의 프라이팬이나 더치 오븐에 해바라기유 2큰술을 중간보다 센 불로 달굽니다. 돼지고기를 여러 번 나누어 넣어가며 모든 면이 황금빛이 돌 때까지 굽습니다. 돼지고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   프라이팬에 남은 기름 1큰술을 더 넣습니다. 채 썬 양파와 피망을 5-6분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 버섯 슬라이스와 다진 마늘을 넣고 3-4분 더 볶습니다.

3. 3

   단맛 파프리카 가루를 넣고 30초간 계속 저어가며 볶습니다. 와인을 사용하는 경우, 팬 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내며 와인을 부어 디글레이즈합니다. 1-2분간 끓입니다.

4. 4

   구운 돼지고기를 프라이팬에 다시 넣습니다. 다진 토마토(또는 토마토 퓌레), 말린 세이보리(또는 타임), 월계수 잎을 넣습니다. 모든 재료를 섞습니다.

5. 5

   프라이팬 뚜껑을 덮거나, 흙 냄비(gyuvetche) 또는 더치 오븐으로 옮깁니다. 흙 냄비나 더치 오븐을 사용하는 경우, 단단히 덮습니다. 185°C(365°F)로 예열된 오븐에서 45-55분간 굽거나, 돼지고기가 부드러워질 때까지 굽습니다. 스토브탑에서 조리하는 경우, 약불로 60-90분간 끓입니다.

6. 6

   스튜가 너무 묽으면, 마지막 10분 동안 뚜껑을 열어 약간 걸쭉해지도록 합니다.

7. 7

   서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다. 신선한 다진 파슬리로 고명하고, 밥, 으깬 감자 또는 바삭한 빵과 함께 뜨겁게 제공합니다.