👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 175°C (350°F)로 예열하세요.

   💡 전문가 팁: 전통 흙냄비(gyuvech)를 사용하는 경우, 오븐 사용이 가능한지 확인하세요.
2. 2

   큰 볼에 양고기 깍둑썰기를 올리브 오일, 파프리카 가루, 말린 민트, 소금, 후추와 함께 버무립니다. 양고기에 양념이 골고루 묻도록 하세요.

3. 3

   크고 오븐 사용이 가능한 냄비나 더치 오븐 (또는 전통 흙냄비)에 재료를 층층이 쌓습니다. 1/4등분한 양파와 다진 마늘로 시작하고, 양념한 양고기를 올립니다. 채 썬 피망, 1/4등분한 감자, 썬 토마토를 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 당근이나 강낭콩 같은 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
4. 4

   재료 위에 소고기 또는 채소 육수와 레드 와인(사용하는 경우)을 붓습니다. 액체가 재료의 절반 정도 높이까지 오도록 합니다.

5. 5

   냄비 뚜껑이나 포일로 단단히 덮습니다. 예열된 오븐에 넣고 2시간에서 2시간 30분 동안, 또는 양고기가 아주 부드러워질 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 중간중간 확인하고 너무 마르면 육수나 물을 조금 더 추가하세요.
6. 6

   양고기가 부드러워지면, 마지막 15-20분 동안 뚜껑을 열고 조리하여 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다.

7. 7

   스튜를 뜨겁게 서빙하고 신선하게 다진 파슬리로 장식합니다. 전통적으로 냄비에서 바로 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 이 스튜는 맛있는 국물을 찍어 먹을 수 있는 바삭한 빵과 잘 어울립니다.