👨‍🍳 조리법

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   돼지고기 큐브의 물기를 키친타월로 닦아내고 소금과 후추로 간합니다. 크고 두꺼운 냄비 또는 더치 오븐에 식용유를 넣고 중강불로 달굽니다. 돼지고기를 여러 번 나누어 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 되도록 구워냅니다. 돼지고기를 건져내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 돼지고기의 물기를 제거하면 더 잘 구워집니다. 여러 번 나누어 구우면 찌는 것을 방지할 수 있습니다.
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   냄비에 다진 양파와 피망을 넣고 가끔 저어가며 부드러워질 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 채소를 볶아주면 스튜의 풍미 베이스를 만들 수 있습니다.
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   다진 마늘, 단 파프리카 가루, 후추, 말린 세이보리를 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 향신료를 살짝 볶으면 향이 더욱 살아납니다.
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   토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다. 통조림 다진 토마토, 돼지고기 육수 또는 소고기 육수, 월계수 잎을 넣고 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 토마토 페이스트를 열에 녹이면 풍미가 깊어집니다.
5. 5

   구워둔 돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약불로 줄입니다. 돼지고기가 매우 부드러워질 때까지 1시간 30분 동안 약하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 낮은 온도에서 오래 끓이는 것이 부드러운 돼지고기를 만드는 비결입니다.
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   물기를 제거하고 다진 사워크라우트를 냄비에 넣습니다. 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 30분 더 끓여 맛이 어우러지고 사워크라우트가 부드러워지도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 국물이 충분한지 확인하세요. 스튜가 너무 건조해 보이면 육수나 물을 조금 더 추가하세요.
7. 7

   월계수 잎을 제거합니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 뜨거울 때 곁들임으로 신선한 파슬리를 뿌려 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 스튜는 전통적으로 으깬 감자나 바삭한 빵과 함께 제공됩니다.