👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 기름 또는 베이컨 기름을 넣고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

2. 2

   깍둑썰기한 돼지고기를 냄비에 넣습니다. 돼지고기 모든 면이 노릇하게 익도록 가끔 저어가며 10-15분 정도 볶습니다.

3. 3

   단맛 나는 붉은 파프리카 가루를 넣고 타지 않도록 계속 저어가며 1분간 볶습니다.

4. 4

   물기를 빼고 썬 사워크라우트, 월계수 잎, 통후추를 냄비에 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞습니다. 너무 건조해 보이면 물 또는 따로 보관해 둔 사워크라우트 국물 약 1컵을 넣습니다.

5. 5

   스튜를 끓이기 시작한 다음, 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 동안 또는 돼지고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔 저어주고, 너무 건조해지면 액체를 더 추가합니다.

   💡 전문가 팁: 더 깊은 풍미를 원하면 최대 1.5시간까지 끓일 수 있습니다.
6. 6

   돼지고기가 부드러워지고 맛이 어우러지면 월계수 잎을 제거합니다. 간을 보고 필요하면 양념을 조절합니다 (보통 소금은 필요하지 않습니다).

7. 7

   뜨겁게 끓여낸 스튜를 다진 신선한 딜을 고명으로 올려 냅니다. 이 스튜는 바삭한 빵, 으깬 감자 또는 밥과 함께 먹으면 훌륭합니다.

   💡 전문가 팁: 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일간 보관할 수 있습니다.