👨‍🍳 조리법

1. 1

   불린 콩을 깨끗하게 헹굽니다. 큰 냄비에 콩이 2인치 이상 잠길 정도의 물을 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 약 1시간 동안 또는 콩이 부분적으로 부드러워질 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.

2. 2

   고기를 사용하는 경우, 기름을 약간 두른 다른 냄비나 (콩을 따라낸 후) 같은 냄비에 중간 센 불로 볶아 갈색이 나도록 합니다. 고기를 건져 따로 둡니다.

3. 3

   같은 냄비에 식물성 기름을 두르고 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 냄비에 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   다진 토마토, 고수 가루, 강황 가루를 넣고 약 5-10분 동안 가끔 저어가며 토마토가 으깨져 소스가 될 때까지 볶습니다.

6. 6

   부분적으로 익힌 콩과 (사용하는 경우) 갈색이 나도록 볶은 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물 또는 육수 1리터를 붓습니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 30-45분 동안 또는 콩이 완전히 부드러워지고 스튜가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

7. 7

   맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다. 시금치나 콜라드 그린을 사용하는 경우, 마지막 5-10분 동안 넣고 시들 때까지 끓입니다.

8. 8

   뜨겁게 제공하며, 전통적으로 우갈리 (옥수수 가루 죽) 또는 밥과 함께 먹습니다.

   💡 전문가 팁: 원하는 스튜 농도에 맞게 물/육수를 조절하세요.