👨‍🍳 조리법

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   옥수수 전분 슬러리 만들기: 작은 볼에 옥수수 전분 1.5 테이블스푼과 찬물 3 테이블스푼을 넣고 완전히 부드러워질 때까지 휘저어 섞습니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 1 minute
2. 2

   국물 우려내기: 중간 크기의 냄비에 닭고기 또는 채소 육수 4컵을 붓습니다. 사용하는 경우, 다진 생강과 쪽파의 흰 부분을 넣습니다. 중강불에서 국물을 부드럽게 끓이다가 약불로 줄여 약 5-10분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다. 국물을 걸러내고 생강과 쪽파 흰 부분은 버린 후, 맑은 국물을 냄비에 다시 붓습니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   국물 걸쭉하게 만들기: 옥수수 전분 슬러시를 다시 저어 잘 섞였는지 확인한 다음, 끓고 있는 국물에 점차적으로 휘저어 넣습니다. 수프 베이스가 약간 걸쭉해져 윤기 나는 질감이 될 때까지 부드럽게 계속 저어줍니다. 너무 걸쭉하게 만들지 않도록 주의하세요. 국물처럼 묽은 상태를 유지해야 합니다.

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   수프 간하기: 소금 0.5 티스푼, 흰 후춧가루 0.5 티스푼, 선택적으로 연한 간장 1 테이블스푼을 넣습니다. 잘 섞이도록 젓고 맛을 보면서 간을 조절합니다.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   계란 준비하기: 별도의 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 노른자와 흰자가 완전히 섞이고 혼합물이 부드러워질 때까지 포크나 젓가락으로 완전히 휘젓습니다.

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   계란 꽃 만들기: 국물이 아주 부드럽게 끓고 있도록 불을 약불로 줄입니다 (세게 끓이지 않도록 주의). 국물을 원형으로 부드럽게 저어 소용돌이를 만듭니다. 휘젓은 계란을 얇고 일정하게 소용돌이치는 국물 중앙에 천천히 떨어뜨립니다. 즉시 젓지 말고, 계란이 약 15-20초 동안 섬세한 리본 모양으로 익도록 둡니다.

   ⏱️ 1 minute