👨‍🍳 조리법

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   베이스 준비: 중간 크기의 냄비에 물 4컵(약 1리터)과 부순 파넬라 3-4온스(약 85-115 그램)를 넣습니다. 사용하는 경우, 이 단계에서 계피 스틱, 정향, 팔각을 넣습니다. 중간 불에서 가끔 저어가며 파넬라가 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 이렇게 하면 달콤하고 향이 우러난 베이스가 만들어지며, 따로 만들 때는 아구아파넬라(aguapanela)라고도 불립니다.

   ⏱️ 7 minutes
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   Brew the coffee: Once the panela is dissolved, bring the mixture to a gentle simmer. Add the finely ground coffee directly into the hot panela-water mixture. Stir gently to ensure all coffee grounds are submerged.

   ⏱️ 1 minute
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   Simmer and steep: Reduce the heat to low and let the coffee steep for about 4-5 minutes. Do not let it come to a rolling boil, as this can make the coffee bitter. The aroma of coffee will become prominent.

   ⏱️ 5 minutes
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   Strain and serve: Carefully strain the coffee through a fine-mesh sieve or cheesecloth into individual mugs or a serving carafe to remove the coffee grounds. Serve immediately while hot.

   ⏱️ 2 minutes