👨‍🍳 조리법

1. 1

   향신료 준비: 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일 2 테이블스푼을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘과 얇게 썬 쪽파의 흰 부분을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   육수 베이스 만들기: 가루 강황, 다진 신선한 고수 잎, 소금, 후추를 냄비에 넣습니다. 향신료와 잘 섞이도록 잘 저어주고, 향신료 향이 올라올 때까지 약 30초간 볶습니다.

   ⏱️ 20-25 minutes
3. 3

   감자와 육수 추가: 깍둑썰기한 노란 감자와 흰 감자를 냄비에 넣습니다. 닭 육수를 붓고 감자가 거의 잠기도록 합니다. 더 부드러운 질감을 위해 우유를 사용한다면 지금 넣어 섞습니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   수프 끓이기: 중강불에서 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮고 부드럽게 끓입니다. 감자가 아주 부드러워지고 자연스럽게 수프를 걸쭉하게 만들 정도로 부서지기 시작할 때까지 약 30-40분간 끓입니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   간 맞추기 및 마무리: 감자가 부드러워지면, 원하는 경우 국자를 이용해 냄비 옆면에 감자 일부를 으깨어 수프를 더 걸쭉하게 만듭니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추를 추가하여 간을 조절합니다.

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   서빙: 뜨거운 콜롬비아 감자 수프를 그릇에 담습니다. 준비해 둔 다진 쪽파 녹색 부분과 신선한 고수로 넉넉히 고명합니다. 선택적으로, 각 그릇에 퀘소 프레스코 또는 파넬라 치즈 깍둑썰기를 추가합니다.

   ⏱️ 1 minute