👨‍🍳 조리법

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   플랜테인 준비: 녹색 플랜테인의 양 끝을 잘라냅니다. 플랜테인의 능선을 따라 세로로 칼집을 내는데, 과육까지 깊게 자르지 않도록 주의합니다. 손가락이나 칼을 이용해 두꺼운 껍질을 벗겨냅니다.

   💡 전문가 팁: 파타콘에 필요한 단단한 식감을 위해 녹색 플랜테인을 사용하는 것이 중요합니다.
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   껍질을 벗긴 플랜테인을 2.5cm 두께로 둥글게 썹니다.

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   넓은 프라이팬이나 냄비에 식용유를 붓고 중불로 가열하여 약 175°C(350°F)까지 온도를 올립니다. 플랜테인 조각을 조금 떨어뜨려 기름 온도를 확인합니다. 즉시 지글거려야 합니다.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 전문가 팁: 최적의 튀김을 위해 일정한 기름 온도를 유지합니다.
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   플랜테인 조각을 뜨거운 기름에 프라이팬이 너무 차지 않도록 한 층으로 조심스럽게 넣습니다. 한 면당 2-3분간 튀겨 연한 황금색이 될 때까지 튀기지만, 완전히 익히지는 않습니다.

   ⏱️ 6 minutes
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   구멍 뚫린 국자를 사용하여 플랜테인 조각을 기름에서 건져내고, 키친타월을 깐 접시 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 다음 단계에서 기름이 튀는 것을 방지하기 위해 기름을 잘 빼야 합니다.
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   소금물 준비: 작은 볼에 물과 소금, 마늘 가루(사용하는 경우)를 섞습니다.

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   플랜테인 누르기: 플랜테인이 아직 따뜻할 때, 토스토네라(플랜테인 누르개), 평평한 접시 바닥 또는 튼튼한 유리잔을 사용하여 각 조각을 납작하게 누릅니다. 약 0.6cm 두께로 만듭니다. 달라붙는 경우, 플랜테인과 누르개 사이에 비닐랩이나 양피지를 사용합니다.

   💡 전문가 팁: 플랜테인이 부서지지 않도록 단단하지만 고르게 누릅니다.
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   납작하게 누른 플랜테인 조각을 소금물 혼합물에 잠깐 담갔다가 키친타월로 물기를 닦아냅니다.

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   납작하게 누른 플랜테인을 뜨거운 기름(온도를 중강불, 약 190°C/375°F로 약간 올립니다)에 다시 넣고, 한 면당 추가로 2-3분간 또는 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.

   ⏱️ 6 minutes

   💡 전문가 팁: 두 번째 튀김 과정은 바삭함을 더합니다.
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    구멍 뚫린 국자를 사용하여 파타콘을 건져내고, 깨끗한 접시에 키친타월을 깔고 올립니다. 원하는 경우 소금을 추가로 뿌립니다.