👨‍🍳 조리법

1. 1

   틸라피아를 헹궈 물기를 닦아냅니다. 생선 양면에 2-3개의 깊은 칼집을 냅니다. 소금, 후추, 레몬즙을 넉넉히 바릅니다. 최소 15분 동안 재웁니다.

2. 2

   볼에 다진 양파, 다진 마늘, 간 생강, 다진 스코치 보넷 고추(사용하는 경우)를 넣고 잘 섞습니다.

3. 3

   생선 뱃속과 칼집 낸 부분에 양파-마늘-생강 혼합물을 채워 넣습니다. 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 풍미를 최대한 끌어내기 위해 혼합물이 칼집에 잘 들어가도록 합니다.
4. 4

   큰 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름 2큰술을 두르고 중강불로 가열합니다. 재워둔 생선을 각 면당 약 3-4분씩 옅은 황금빛이 돌도록 굽습니다. 생선을 꺼내 따로 둡니다.

5. 5

   같은 프라이팬에 남은 식물성 기름 2큰술을 두릅니다. 채 썬 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

6. 6

   토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶습니다. 으깬 토마토를 넣고 끓입니다.

7. 7

   구워둔 생선을 토마토 소스에 조심스럽게 넣고 자리를 잡아줍니다. 생선 위에 소스를 끼얹습니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 완전히 잠기지 않도록 하여 찌듯이 익힐 수 있도록 합니다.
8. 8

   프라이팬 뚜껑을 덮고 중약불에서 20-25분간 끓이거나, 생선이 완전히 익고 쉽게 부서질 때까지 익힙니다. 가끔씩 소스를 생선 위에 끼얹어 줍니다.

   💡 전문가 팁: 생선 크기에 따라 조리 시간이 달라집니다.
9. 9

   소스의 간을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 서빙하기 전에 신선한 고수 잎으로 장식합니다.