👨‍🍳 조리법

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   흰살 생선 필레를 곱게 다지거나 푸드 프로세서에 넣고 거칠게 갈릴 때까지 짧게 돌립니다. 너무 곱게 갈아 페이스트가 되지 않도록 주의하세요.

   💡 전문가 팁: 피시 케이크는 약간 거친 식감이 좋습니다.
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   볼에 다진 생선, 곱게 다진 양파, 다진 딜, 달걀, 밀가루 3큰술, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 재료가 겨우 섞일 정도로만 부드럽게 섞어주세요.

   💡 전문가 팁: 너무 많이 섞으면 피시 케이크가 질겨질 수 있습니다.
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   반죽을 지름 약 2인치 정도의 작고 납작한 패티(fiskefrikadeller) 모양으로 만듭니다. 각 패티에 여분의 밀가루를 살짝 묻힙니다.

   💡 전문가 팁: 손에 물을 살짝 묻히면 반죽을 뭉칠 때 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
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   큰 프라이팬에 버터와 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 피시 케이크를 한 번에 몇 개씩 넣고 각 면당 약 4-5분씩, 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다.

   💡 전문가 팁: 좋은 색깔이 나도록 오일이 충분히 뜨거운지 확인하세요.
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   피시 케이크가 튀겨지는 동안 딜 소스를 만듭니다. 작은 냄비에 버터 2큰술을 넣고 중불로 녹입니다. 밀가루 2큰술을 넣고 거품기로 저으면서 1분간 볶아 루(roux)를 만듭니다.

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   우유를 조금씩 넣으면서 부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다. 계속 저으면서 끓기 시작하면 소스가 걸쭉해질 때까지 2-3분간 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주세요.
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   다진 딜과 레몬즙을 넣고 섞습니다. 맛을 보면서 소금과 흰 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 원하는 신맛에 따라 레몬즙 양을 조절하세요.
8. 8

   따뜻한 피시 프리카델레를 크리미한 딜 소스와 함께 제공합니다. 삶은 감자와 호밀빵 한 조각이 전통적인 곁들임입니다.

   💡 전문가 팁: 절인 비트나 오이 샐러드도 흔하게 곁들입니다.